重庆小面饼的做法大全,重庆小面的制作方法***做法全过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面饼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小面饼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆茄子饼的家常做法？
2. 重庆正宗烩饼的做法？
3. 重庆正宗葱油饼的做法？
4. 重庆烩饼最正宗的做法？

重庆茄子饼的家常做法？

制作步骤：

茄子处理：将茄子洗净，去蒂，切成长条状。绿皮茄子口感更佳。

腌制茄子：将切好的茄子放入大碗中，撒上适量的盐，腌制 15 分钟。腌制过程中，盐会使茄子变软，析出水分。

准备面糊：将面粉加入适量水，搅拌均匀，调成厚重的面糊。面糊不宜过稀，否则茄子饼炸制时不易成形。

茄子沥干：腌制好的茄子沥干水分，备用。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

混合食材：将沥干水分的茄子丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使茄子表面均匀裹上鸡蛋液。

炸制茄子饼：锅中倒入适量植物油，油热后，将裹有鸡蛋液的茄子丝逐个放入锅中，用中小火炸制。

翻面继续炸：炸至一面金黄后，翻面继续炸制。注意控制火候，以免炸焦。

捞出茄子饼：炸至两面金黄后，捞出茄子饼，沥干油分，放入盘中备用。

重庆正宗烩饼的做法？

1.取自制烙饼（最好是剩了一天的饼）二小张。

2.将饼切成稍微宽一点的饼丝备用，比炒饼用的饼丝略宽一点，这样烩饼的时候不会烂掉。

3.西红柿、香菜洗净控水，取鸡蛋二个备用。

4.盆中做水烧热至马上要水开时关火，放入西红柿烫皮，西红柿放入水中滚动一下，使其表面全部受热，4-5分钟后表皮会裂开。

5. 西红柿去皮切滚刀块备用。

6.香菜切成碎末，葱切成葱花，姜切片备用。

7.炒锅烧热后倒入适量色拉油，油温六七成热时放入葱花姜片爆香。

8.放入西红柿块翻炒至出汤汁。

9. 倒入少量酱油调色后继续翻炒西红柿至其基本变成西红柿酱，如果有大一些的西红柿不容易炒烂，可以用炒勺捻按。

10.待西红柿块至少80%都变成西红柿酱后加入少量开水，没有开水的话可以加清水，水开后打入整个鸡蛋，稍煮3-4分钟使水煮蛋基本成型后放入饼丝。

做法1、把面粉和水一定比例混合在一起揉成面团。

2、把面团分成适当大小擀成饼状。

3、热锅放油煎饼4、煎好饼切成丝备用。配料1、把葱、火腿切成丝或丁备用。

2、把菠菜用热水过一下。

3、炒锅加热放入适量食用油，加入葱花煸炒后放入火腿翻炒。烩饼1、将炒好的葱花火腿加入适量的清水煮沸。

2、加入饼和菠菜，等水煮沸加盐调味。

3、完成出锅。

重庆正宗葱油饼的做法？

在碗里放入面粉和适量水，边加水边搅拌均匀，用手揉捏紧致，盖上一层保护膜，膜发下。

葱切成葱花。

，将面团分成几块。在在上面抹点油。再用擀面杖反复碾压。撒上葱花后向内卷成条状。

在晚盐城蛇形后压成饼的形状。

锅内倒油加热。把饼放入锅中。煎至两面金***和饼生变异，硬就可以出锅了。

1、碗中加面粉，倒入水，和成面团。

2、将面团搓成长条，切成箕子，按压成饼。

3、擀成薄饼，加猪油少许并涂抹均匀，加花椒粉，涂抹均匀，加盐，撒葱花少许，卷成团，擀成饼。

4、锅中加油，刷匀，放入葱油饼，小火煎至两面金黄。

5、出锅食用。

重庆烩饼最正宗的做法？

1人份

油饼一个

辅料

植物油一勺盐一勺菠菜适量西红柿适量

步骤1

冷的油饼切条，切宽点煮就好的口感比较好，切细的煮的过程中饼吸水口感很软

步骤2

蔬菜洗干净，菠菜切段，西红柿也切片，忘记拍了。

步骤3

热油下锅炒菜，开小火炒菜。现在菜的含水量低容易糊锅。

到此，以上就是小编对于重庆小面饼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面饼的做法大全的4点解答对大家有用。