四川肥肉夹肉的做法大全_四川肥肉夹豆沙

本篇文章给大家谈谈四川肥肉夹肉的做法大全，以及四川肥肉夹豆沙对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、火烧夹肉的做法
• 2、四川猪肝里夹肥肉做法
• 3、四川名菜(夹沙肉)的家常做法怎么做好吃
• 4、四川酥肉的制作方法与配料
• 5、夹沙肉的做法家常做法
• 6、四川夹沙肉最正宗做法,夹沙肉怎么做好吃

火烧夹肉的做法

1、准备要夹的肉---五花肉、肘子肉皆可。洗净去毛（如果是REAL买的肉一定要去毛！！），可以把毛烧掉（切忌在自己家烧！），怕麻烦就把皮去了，切成拳头大小的块。

2、第一步：做肉夹馍我喜欢用肥一点的五花，这样吃着比较香，五花肉清洗干净之后切成麻将大小的方块儿，凉水下锅，再放一些料酒去腥，大火烧开煮出血沫，将肉清洗干净备用。

3、卤肉夹馍火烧：面粉300克、温水150克、酵母粉2克。卤肉：猪五花肉300克、香菇6朵、洋葱半个-1个、米酒、老抽、生抽、盐、冰糖、八角。火烧做法 温水化开酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌至絮状。

4、加的肉不同 驴肉火烧加的是驴肉，驴肉用独特秘方配制的各种香料卤制而成，还可以加入驴板肠等食物；肉夹馍加的是猪肉、青椒等，也有用的腊汁肉是即用腊汁煮出来的肉。

四川猪肝里夹肥肉做法

准备好干净的猪肝和肥肉。猪肝均匀切成长条。猪肝中心扎个孔，方便放肥肉块。肥肉切成小条，一斤肉加盐8克，花椒面2克，提前腌制一下。然后腌制猪肝，一斤猪肝加盐15克，花椒0.5克，腌制半个小时。

将猪的背脊肥肉连皮切成宽3－4厘米的块状；刮洗干净，装入盆中；放入适量粗盐、冰糖和三花酒，加盖腌一天一夜后挂于通风处吹干即可。

肥膘切成略小于 猪肝形状的长方块。腌制：将肥膘坯放在事先拌好（盐和硝）的盐中腌制3～4天，天冷则多1～2天，使坯料吸进盐分。烘制：猪肝坯用温水洗净血水，然后将水沥干。

材料：猪肝适量，五花肉末、姜末和生粉少许.（加入五花肉末是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的） 制猪肝糜的时候加入盐调味。

主料五花肉糯米豆沙自制配料白糖猪油蜂蜜酱油老抽做法红烧肉的做法大全 1五花肉三块分层三层以上为好一块做夹沙肉，其他两块我准备做成咸烧白2锅中加水，将猪肉放入，煮至。

所以腊猪肝的确是下里巴人的心头好，与山珍海味沾不上边。但也是这不登大雅之堂的平凡味道，让许多川渝游子难以忘怀。与制作腊肉一样，制作腊猪肝，考究一点的作坊也会用柏木枝熏烤。

四川名菜(夹沙肉)的家常做法怎么做好吃

老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透；炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果；糯米饭用猪油和白糖炒一下更香，也是比较传统的做法。

夹馅的做法：锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀；为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末。

夹沙肉的家常做法：所需食材 五花肉、料酒、葱段、姜片、青花椒、干辣椒、冰糖、花生、芝麻、红糖、白糖、面粉、糯米。

【做法】红烧肉的做法大全 五花肉三块。（分层三层以上为好）一块做夹沙肉，其他两块我准备做成【咸烧白】。锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

四川名菜夹沙肉其实做法不难，食材也简单家常，它和扣肉异曲同工，都是先煮再蒸，成菜软糯，肥而不腻，不过夹沙肉的口感是香甜软糯，而扣肉是咸香软糯。肉片上色可以用蜂蜜水，红糖水，也可以用炒糖色再上色。

四川酥肉的制作方法与配料

1、选材是精廋肉。先把选好的精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。当做酥肉时，将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合。

2、鸡蛋适量 料酒适量 盐适量 油适量 孜然粉适量 味精适量 香炸粉适量 步骤 准备一块[_a***_]。切成小方块。加点盐。加胡椒粉。加点花椒粉。放点孜然粉。加点料酒。少许味精。加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。

3、食材明细 猪肉300g 土豆一个 莴笋半个 鸡蛋两个 蒜头两瓣 葱两根 淀粉 盐 鸡精 酱油 油辣子 花椒油适量 制作方法 猪肉洗干净后皮刮干净，毛毛拔干净，然后切不要太薄的片。

4、四川红薯粉炸酥肉的做法 主料；五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料；花椒20克、盐5克。五花肉洗净备好，然后切中块。

夹沙肉的做法家常做法

蒸好的夹沙肉。1 将蒸碗取出，扣上大小合适的盘子，两手扣紧。1 将蒸碗翻转，再小心取掉蒸碗，一盘香喷喷的夹沙肉就做好了。

这块肉是480克，准备了一大一小扣碗，五花肉选购这种三线肥嫩的合适。锅中加水放点料酒、葱段煮10分钟左右捞出。容器中加老抽8克，醪糟汁5克，蜂蜜3克搅匀，把煮过的肉放进去浸润4个小时以上至上色。

夹沙肉的做法：猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。

豆沙 适量 四川甜烧白（夹沙肉糯米饭）的做法 五花肉一块，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以从皮子上轻易***去，即可捞出。切点红糖，蒸融化成液体。

夹沙肉的做法步骤：主料：五花肉2斤、糯米200克。辅料：绿豆糕4个。备好食材。糯米先用电饭煲煮好。煮好后加入猪油1勺拌匀备用。另外锅中煮五花肉10分钟捞出。肉片2片为一组中间不切断。

泸州夹沙肉的做法步骤 1 五花肉选12厘米宽的肉，长度适量；把毛弄干净 2 放冷水锅，煮。

四川夹沙肉最正宗做法,夹沙肉怎么做好吃

1、五花肉选12厘米宽的肉，长度适量；把毛弄干净 2 放冷水锅，煮。

2、夹沙肉最正宗的做法如下：主料：五花肉、红豆杉、糯米。辅料：猪油、红糖、老抽、醪糟汁、蜂蜜、葱、料酒。工具：盘子、锅、厨房纸、砧板、刀具、塑料脱模刀、碗。

3、红豆沙 100g 辅料 姜 适量 醋 适量 步骤 原料图，糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干净备用。锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。捞起来，皮朝上静置十来分钟，把肉皮晾干。

4、夹沙肉的制作食材：猪肥膘肉500克，洗沙75克，玫瑰25克，糯米100克，红糖50克，猪油50克，白糖25克。

5、夹沙肉（甜烧白）材料 五花肉250克、红豆沙500克、糯米250克、红枣适量、枸杞少许、红糖适量、老抽少许。做法 糯米提前半天洗净，泡上，可以将枸杞、红枣也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。

6、夹沙肉的做法步骤：主料：五花肉2斤、糯米200克。辅料：绿豆糕4个。备好食材。糯米先用电饭煲煮好。煮好后加入猪油1勺拌匀备用。另外锅中煮五花肉10分钟捞出。肉片2片为一组中间不切断。

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