四川鲜肉锅盔正宗做法大全,四川鲜肉锅盔正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鲜肉锅盔正宗做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川鲜肉锅盔正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜肉千层锅盔的做法？
2. 鲜肉锅盔的馅料的做法？

鲜肉千层锅盔的做法？

做法

步骤 1

把洋葱和胡萝卜切碎和牛肉和调味品一起搅拌至有点黏粘的感觉，我做的没有放油，如果想要更香可以适当加点香油

步骤 2

提前把两张手抓饼解冻揉在一起，分成五份

面团：中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、温水适量

肉馅：牛里脊400g、胡萝卜50g、大葱50g、生姜20g

调料：食盐、生抽、孜然

做法

1、先用少量温水将酵母化开，用筷子一边搅拌面粉，一边慢慢加入酵母水，之后再慢慢加入温水，揉成光滑面团。（面团要揉得软一点，水一定要慢慢添加，防止一次加入过量的水）

2、面团包上保鲜膜，放在室温内发酵至2倍大。（大概1小时左右）

3、等待面团发酵的时候开始准备肉馅，里脊肉用料理机搅碎，加入胡萝卜碎、葱末、姜末、生抽、食盐、孜然粒顺时针拌匀即可。

小贴士这里小白要重点说一下，肥瘦相间的肉馅虽然更好吃，但是肥肉里含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会增加肥胖和心血管疾病等的发病风险，所以建议大家能不吃肥肉就不要吃肥肉，用里脊来制作肉馅更加健康，味道也不错。

4、醒发好的面团排气后平均分成10份（每份约60g），在面团表面抹一层植物油，盖上保鲜膜放冰箱里醒20分钟。

5、取出面团，擀成薄饼，加入40-50g的肉馅。

鲜肉锅盔的馅料的做法？

1、配料：中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。

2、将酵母化在温水中，然后开始和面。因为要和成软软的面团，和面的时候手上抹油，这样才能活出既柔软又不粘手的面团，活好之后盖上保鲜膜，放在冰箱低温发酵一晚。

3、准备馅料，可以选五花肉，有肥有瘦吃起来更香。将五花肉和榨菜拌均匀。拌好料后盖上保鲜膜放入冰箱，等第二天用。早晨拿出面团揉一下排气，分成8个剂子。同样手上记得抹油防粘！可以看到，面团此时已经发酵至2倍大了。

4、将剂子幹开，里面放上馅料，然后像包包子一样包起来，收口朝下，将包好的包子型慢慢幹开，撒上芝麻。幹的薄薄的，越薄烤出来越好吃越脆！

5、烤箱提前预热，垫上油纸。180℃烤制15-20分钟即可！

第1步、准备适量肥瘦相间的猪肉馅，加盐、花椒麻椒面，花椒麻椒面有颗粒感最好。盐一定要多加些，使馅料比较咸做出的饼才能有滋味。

第2步、发个面团。

第3步、面团排气，分成匀等份，擀成牛舌状。

第4步、涂抹一层猪大油。

第5步、再涂抹肉馅。

食材：

猪肉馅200克 、 面粉 300克 、 梅干菜 适量 、 小葱 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 食盐 适量 、 麻油 适量 、 胡椒粉 适量 、 白糖 适量勺

做法：

1、准备食材：自发面粉（或者300g面粉、3g酵母，半勺白糖，200g温水）、猪肉馅、梅干菜、葱花、姜末（我家没葱了，故此处省略），将面粉放入盆中，加温水，搅成絮状，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，等待发酵，备用。

2、准备馅料：猪肉陷加葱姜蒜末，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、芝麻油、玉米油，搅拌均匀，再加入适量梅干菜，同一个方向搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于四川鲜肉锅盔正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鲜肉锅盔正宗做法大全的2点解答对大家有用。