云南牛肉沾水做法大全图,云南牛肉沾水做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肉沾水做法大全图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南牛肉沾水做法大全图的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南牛肉冷片蘸水的配方怎么做？
2. 昆明潮汕牛肉蘸料配方
3. 牛肉冷片蘸水做法？
4. 酸汤牛肉蘸水的做法？

云南牛肉冷片蘸水的配方怎么做？

云南牛肉冷片是一道著名的云南小吃，以其鲜嫩的肉质和独特的蘸水调料而闻名。蘸水是这道菜的灵魂，通常包含了酸、辣、鲜、香等多种口味。以下是一种基本的云南牛肉冷片蘸水的配方：

**材料**：

- 生抽酱油：适量

- 花椒油或花椒粉：适量

- 辣椒油：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 香菜末：适量

- 炒熟的花生米碎：适量

昆明潮汕牛肉蘸料配方

潮汕牛肉主要的蘸料有两种，分别是酱油配料和花生酱蘸料。以下是昆明潮汕牛肉的两种蘸料配方：

1. 酱油配料：

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 香醋：1勺

- 花椒粉：1/2勺

- 大蒜末：适量

- 姜末：适量

- 辣椒油（可选）：适量

做法：

第一种、蒜泥油碟：香油、蒜蓉、香菜、香葱。

第二种、麻酱小料：腐乳、韭菜花、芝麻酱。

第三种、香辣麻酱小料：花生碎、辣椒油、辣椒面、芝麻酱、韭菜花。

第四种、潮汕沙茶小料：蒜蓉、香菜、香菇酱、沙茶酱。

第五种、潮汕沙茶小料2：蒜蓉、香菜、海鲜酱、沙茶酱、香油。

牛肉冷片蘸水做法？

步骤 1

牛肉冷水浸泡三小时，加七八颗花椒，可以去腥。 取出用清水冲洗。

步骤 2

把盐分成均等两份。 冷水下锅，加一份盐，煮出血水。 用勺舀出血水，放姜片，花椒，剩下的盐，煮熟。 一定要多煮啊。

步骤 3

牛肉煮熟以后捞出，冷却，完全冷却之后才可以切片。

步骤 4

蘸料：芝麻酱和花生酱比例2：1，加半勺水，加5勺甜酱油，搅拌均匀。 如果太稠，就加一点点水。没有甜酱油大概可以用酱油加红糖粉调。

酸汤牛肉蘸水的做法？

调料

酱油适量，醋适量，麻油2勺， 盐适量，鸡精适量，糖1勺 ，葱姜10克 ，蒜泥2勺

1/准备材料

准备一个碗，放入液体的酱油，醋，麻油。

2/加入各种辅料

这时候要加入油辣子，干的和油都要，盐，鸡精，糖少许。

3/混合均匀

冷开水一点，并将他们放到一块混合均匀。

4/混合葱姜蒜泥

1、准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜。

5、把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金针菇焯熟。

8、把青菜；金针菇捞出放入汤碗里。

9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片。

10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

1、原料：酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克、洋葱块20克。

2、将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁。

到此，以上就是小编对于云南牛肉沾水做法大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肉沾水做法大全图的4点解答对大家有用。