重庆***鲈鱼红烧做法大全,家常***鲈鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆清真鲈鱼红烧做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆***鲈鱼红烧做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧清蒸鲈鱼羊蝎子家常做法？
2. 鲈鱼的吉祥菜名？
3. 清蒸鲈鱼的烹饪方法？

红烧清蒸鲈鱼羊蝎子家常做法？

红烧清蒸鲈鱼和羊蝎子都是家常菜中的经典做法。红烧鲈鱼的做法是先将鱼清洗干净，加入料酒和姜片腌制，然后用油煎至两面金黄，放入锅中加入酱油、糖、料酒、生抽、葱姜蒜和适量水，小火炖煮30分钟即可。

清蒸鲈鱼则是将鱼去鳞去内脏后，放入碗中加入葱姜蒜末、料酒、盐，上锅蒸10分钟即可。

而羊蝎子的做法是用盐腌制后，放入开水中焯水，再用料酒腌制，最后用料酒、生抽、蒜片、辣椒片和水烩煮至汤汁收干。以上做法简单易学，可以在家中轻松制作。

鲈鱼的吉祥菜名？

麒麟鲈鱼。

麒麟鲈鱼的主要食材为火腿、冬菇、肥猪肉、鲈鱼，颜色均匀有序、悦目诱人，肉味鲜嫩。麒麟鲈鱼是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。

吉祥鱼菜第一道--清蒸鲈鱼寓意：蒸蒸日上，年年有余(鱼)。

　清蒸是对鲜鱼的最高礼遇。鲜活的鱼清蒸恐怕是最简单的做法了。鱼收拾干净，码上葱姜丝，搁锅里大火开蒸，出锅后，来点儿调味汁，热油一激，几分钟就可以吃到鲜美适口的鱼肉了。年年有鱼嘛，所以年菜中一定不能少了鱼。

菜品特色：肉质无比鲜美、美味，简简单单的六步就能做出好味的清蒸鱼来，所以即使是厨房新手也能轻松胜任。而且从健康的角度来说，清蒸鱼也更健康，老幼皆宜。

在我国，每逢新春佳节，千家万户的餐桌上少不了一道带地方风味的鱼菜，寓意洪福延绵，年年有余 (鱼)。 在中国人的传统观念里，鱼应该是很好的东西，从老庄开始，它就是和熊掌不可兼得的。而因为和余同音，我们更加赋予了它吉祥和喜庆的含义，在中国人过年的餐桌上，又怎么能少得了鱼。清蒸鲈鱼、孔雀开屏鱼 、红烧鲤鱼、豉汁菇片剁椒鱼、糖醋脆皮鱼&剁椒鱼头 、劲爆水煮鱼、酸菜鱼等。

第五页：酱烧黄花鱼&蒜子烧鳗鱼

清蒸鲈鱼的烹饪方法？

用料主料鲈鱼1条辅料植物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根清蒸鲈鱼的做法1.准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀3.姜和葱切成丝备用4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段5.锅内加上适量的清水6.把鱼放锅内7.盖上锅盖，开火蒸10分钟8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上10.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的12.再加入适量的蒸鱼豉油13.然后就可以上桌了

用料：

鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油 40g / 水40g 食用盐 1/4茶匙 / 酱油30g。 

做法：

1.洗鲈鱼，先将 鱼鳞 全部刮除干净。再将 鱼鳃 掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层 黑膜 完全搓干净，再开 水龙头 彻底冲洗鱼身。

2.锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与 鱼骨 能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。

到此，以上就是小编对于重庆***鲈鱼红烧做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆***鲈鱼红烧做法大全的3点解答对大家有用。