四川辣肉丁的做法大全,四川辣肉丁的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣肉丁的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川辣肉丁的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜胡辣肉丁的做法？
2. 川菜胡辣肉丁的做法？
3. 麻辣肉丁的做法？

川菜胡辣肉丁的做法？

主料：猪里脊肉200g

辅料：净莴笋肉100g

调料：盐3g、料酒5g、红泡椒15g、郫县豆瓣酱20g、净姜肉10g、净蒜瓣10g、葱白15g、***酱油10g、保宁醋2g、白砂糖2g、湿淀粉35g、鲜汤（或清水）20g、熟菜籽油50g

烹制步骤：

1、猪里脊肉先改为1.5cm厚的片，用背砸松后剞出刀距约为0.3cm、肉片1/3深度的十字花刀，再改切为1.5cm见方的丁；

2、肉丁入碗内，加精盐、料酒2g、湿淀粉25g抓匀上浆备用；

3、莴笋改刀切为1cm见方的丁，加精盐2g拌匀腌渍备用；

4、姜、蒜切片、葱白切丁备用；

5、红泡椒、豆瓣酱剁细备用；

　材料：猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋，土豆，胡萝卜块状这些蔬菜都可以）50克、姜5克、蒜片5克、葱25克（切末）　调料：酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油50克　做法：　1、猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻；　2、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁；　3、炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散；　4、放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味；　5、放入黄瓜稍翻炒；　6、倒入芡汁，翻炒几下即可。　

主料：猪肉。辅料：红辣椒、青辣椒、葱姜蒜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、辣椒粉、水淀粉、食用油。制作步骤：

1、猪肉洗净后切丁。 　　

2、青红辣椒去掉头尾后洗净。 　　

3、葱姜切末、蒜切厚片备用。 　　

4、锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。 　　

5、下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。 　　

6、大火翻炒至酱油浓郁后再下入小辣椒炒匀。 　　

7、淋入小许清水，下入盐、味精、糖调味。 　　

8、下入水淀粉勾薄芡即成。

川菜胡辣肉丁的做法？

主料：猪肉。

辅料：红辣椒、青辣椒、葱姜蒜。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、辣椒粉、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、猪肉洗净后切丁。

2、青红辣椒去掉头尾后洗净。

3、葱姜切末、蒜切厚片备用。 

4、锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。

 5、下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。 

6、大火翻炒至酱油浓郁后再下入小辣椒炒匀。 

主料：辣椒3个、肉丁100克

辅料：胡萝卜5克、花生油5克、食盐0.5克

生抽5克、鸡精0.5克

做法：

1.辣椒和猪肉。

2.辣椒切小圈，胡萝卜切片。

3.切的猪肉忘了单独拍，哈哈，黄瓜弯的边上是切好的肉丁哦。

4.锅烧底油，油热放肉丁翻炒。

5.炒至肉丁断生变色。

6.放胡萝卜和辣椒翻炒。

麻辣肉丁的做法？

材料：

猪里脊、油菜、花椒粒、辣豆瓣、鸡蛋、淀粉、葱、姜、熟芝麻粉、精盐、昧精、白糖、高汤、花生油，红油各适量。

做法：

1、将猪里脊切成粒、葱、姜切末．油菜洗净取菜心焯水。

2、锅内注油烧热，下菜心、加盐、味精炒熟，摆入盘内。

3、将里脊丁用鸡蛋清、湿淀粉上浆，过油后捞出；锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤。里脊丁和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可。

到此，以上就是小编对于四川辣肉丁的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣肉丁的做法大全的3点解答对大家有用。