麻辣猪肝贵州做法大全大全,麻辣猪肝的做法***

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1. 陕北麻辣猪肝的家常做法？
2. 麻辣猪肝的做法？

陕北麻辣猪肝的家常做法？

主料
猪肝 (250克)
辅料
青椒 (1个) 红尖椒 (2个) 干红辣椒 (5个)
麻辣猪肝的做法步骤：

1猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。
2水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。
3捞出沥干水分。
4青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。
5炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。

6接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。

7倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。
8最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。小窍门：1、猪肝一定用水浸泡以释放出毒素。

猪肝200克，炸花生米75克,混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。

制作方法：

(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

麻辣猪肝的做法步骤:

1、青红线椒和青蒜苗分别斜刀切片

2、猪肝切片，然后用清水多冲洗几遍，直至水清无血色。加白胡椒粉、半个蛋清和一勺淀粉抓匀，最后再加少许食用油锁住水分

3、热锅凉油，放猪肝大火快速翻炒变色，盛出备用

4、另起锅倒油，放红辣椒段和葱姜蒜片炒香

麻辣猪肝的做法？

1/8猪肝放入清水泡30分钟，除去血水

2/8捞起切薄片，冲洗干净

3/8加入油，料酒，生抽，生粉抓均匀

4/8干辣椒，生姜切小丁，葱切段

5/8锅里放油加入生姜，干辣椒，花椒炒香

6/8加入猪肝翻炒片刻，随即加入花生米，少许的盐炒均匀

7/8加入葱段，关火起锅

8/8成品，猪肝超级嫩

做法一

食材准备

基本材料：猪肝200克，炸花生米75克。

调料：混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。

制作步骤

1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

做法步骤

1

生姜、京葱切片，芹菜切段，洋葱切丝，

2

锅中加水，放入猪肝、黄酒，烧开后撇去浮沫，

3

放入葱、姜、干辣椒、花椒、盐、老抽，大火烧开，盖盖转小火烧15-20分钟，

4

捞出切薄片，锅油七成热放猪肝，炸30秒捞出，

5

主料，鲜猪肝5斤。

调料，白糖70克，白醋45克，美极鲜30克，东古80克，香味宝20克，藤椒油80克，蚝油45克 ，辣鲜露90克，野山椒110克，麻辣鲜露20克，李记卤水汁5克，花雕酒250克，水1000克

猪肝卤水香料，姜片70克，花椒5克，香叶两片，八角两个，干辣椒5克，二锅头80克，葱100克

蔬菜料，香菜50克，姜片60克，鲜花椒20克，大蒜80克拍破，杭椒60克

猪肝泡血水60分钟，改刀去筋膜，猪肝加葱、姜、二锅头，焯水一分钟，冲凉，卤桶内加水、加猪肝卤水香料，大火烧开，下猪肝，开小火煮15分钟，焖三个小时，然后凉水，冲凉切片，起锅加红油250克，八角两个，桂皮一块，香叶两片，干辣椒20克，花椒20克，白芷10克，白扣5粒，小火炒香即可

到此，以上就是小编对于麻辣猪肝贵州做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣猪肝贵州做法大全大全的2点解答对大家有用。