云南焖饭的做法大全集,云南焖饭的做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南焖饭的做法大全集的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南焖饭的做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南正宗洋芋焖饭做法？
2. 云南豌豆焖饭最正宗的做法？
3. 云南镇雄洋芋焖饭的正宗做法？
4. 丽江十大特色家常菜？
5. 丽江著名的小锅饭怎么样？

云南正宗洋芋焖饭做法？

做法步骤

1· 食材备用

2· 首先把去皮洗净的土豆切小块（切丁也行），火腿切片（切丁也行）

3· 铜锅加热后放两大勺猪油润锅，在这道美食里，猪油起着画龙点睛的妙用，可以让菜品香味更加浓郁

4· 油热后下土豆丁煸炒

5· 土豆微***焦黄是放豌豆（蚕豆也可以）、火腿继续翻炒至豌豆断生

6· 加入米饭

7· 用勺或者筷子把食材翻匀后盖上盖子小火焖30—40分钟就可以享用了（因为火腿很咸的，所以制作过程中不用加盐或根据个人口味酌情加一点点）

云南豌豆焖饭最正宗的做法？

1，大米与糯米1:1的比例，提前浸泡2小时以上；准备土豆、胡萝卜切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1:1，胡萝卜、豌豆焯至半熟。

2，香肠煮熟切小丁，锅中倒油，倒入香肠丁小火慢炒，倒入土豆翻炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、胡萝卜丁炒至8成熟，加入盐，咸淡程度和平时炒菜差不多即可。

3，米饭沥干水，倒入电饭煲，将炒好的香肠菜丁，和油一起拌入米饭。

4，加水，米的比例是1：1多一点，将饭焖熟。用普通煮饭程序即可，将饭和菜拌匀装盘，豌豆焖饭就做好啦！

1· 准备配料，豌豆粒洗净，香肠切丁，葱切成葱花，猪油2大汤匙，生米3量杯

2· 把米洗干净，少放一些水，大概比平时煮饭少一半水，淹没大米高出一点就好，煮成半生的米

3· 同时锅中开小火放入猪油，油融化后放入豌豆粒翻炒

4· 再放入香肠丁继续翻炒

5· 米饭煮好后倒入锅中

云南镇雄洋芋焖饭的正宗做法？

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将洋芋切丁，过油炸黄。

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留少许油，放入番茄，调料翻炒均匀，调料可以是自己喜欢的任意调料，也可加入上顿未吃完的炒菜。

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在锅内放少许水，将煮好的米饭放到土豆表面，盖上盖子小火闷3～5分钟。也可将饭和土豆放入电饭锅中闷！翻炒均匀即可！

云南镇雄洋芋焖饭是云南地区的传统美食，下面是一种正宗的做法：

材料：

- 镇雄洋芋：250克

- 糯米：250克

- 瘦肉丝：100克

- 豆干丝：50克

- 干香菇：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

【准备食材】：洋芋、米饭、盐

【具体做法】：

1、洋芋洗净去皮，切成小方块。过水冲洗或者漂洗一下，去除表面淀粉。

2、锅里烧热油，倒入洋芋块煎出香味，撒两三搓薄盐翻炒均匀。(最好用不粘的平底锅，煎至四面焦黄起皱会更香，我用的这个铁锅粘锅，所以就炒香即止了。)

3、大米洗净，放入电饭煲里，上面倒上洋芋块铺平。

4、加入足够的清水。就像平常煮饭一样加，能没过洋芋就可以，大米到水的距离大概是一个指关节的位置。

5、将电饭煲内胆放入电饭煲中，选择“煮饭”键煮好即可。开盖，稍微拌一拌就可以舀出来吃啦~

丽江十大特色家常菜？

在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作食黑豆腐。几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑可吃凉，寒可吃热。

用凉粉做成是一种偏神奇的食物——凉粉皮，把鸡豆凉粉割成薄薄的片，把它晾干保存，干了之后可以把它一片一片放入热油里炸，炸出来不仅好看而且有嚼头，味道鲜美。

丽江著名的小锅饭怎么样？

谢提问~~

丽江著名的小锅饭其实在云南叫xx焖饭（如洋芋焖饭、豆焖饭），很普通，但味道真的好！下面给你详细介绍一下，揭秘做法，并为你推荐类似的两种，希望有帮助。

丽江束河古镇著名的小锅饭，人气非常高的一家美食店铺。人很多，环境确实还挺好，在这里吃饭，还可以听到隔壁的驻唱歌手唱歌，很棒！

把米掏洗干净煮熟，然后在大锅里把老火腿炒香，加入蚕豆米、豌豆、土豆等配料，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，出锅前将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀，再稍微加盐调味，混合蚕豆清香和火腿味的豆焖饭就完成了。

巍山豆焖饭：大理巍山县城边种满了蚕豆，每年青蚕豆上市，剥去两层外壳，留下的豆仁，自然翠绿鲜嫩回甜。

江川铜锅洋芋饭：玉溪江川有著名的一道菜叫做铜锅清汤大头鱼，乳白色的鱼汤和大块的鱼肉，实在是鲜嫩可口，这个时候，如果再配上一碗油亮亮香喷喷的铜锅洋芋饭，那这顿饭才能叫吃得圆满。

到此，以上就是小编对于云南焖饭的做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南焖饭的做法大全集的5点解答对大家有用。