贵州卤猪脚的做法大全,贵州卤猪脚的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州卤猪脚的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州卤猪脚的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南卤猪脚的做法？
2. 卤好的卤猪脚做法？
3. 乐山卤猪蹄的做法？

湖南卤猪脚的做法？

1/8将所需材料洗净切好备用

2/8锅里放水烧开倒入料酒、盐，放入猪脚煮片刻后捞出

3/8炒锅放花生油热后放入姜、蒜、八角、草果爆香放入焯过水的猪脚，翻炒几分钟

4/8放入老抽、生抽、蚝油、盐翻炒上色

5/8加入水浸过猪脚大火烧开转小火焖40分钟

6/8大火收汁

7/8汁收好了出锅

卤好的卤猪脚做法？

原料

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猪脚 (三只)

姜 (适量)

大料 (适量)

白糖 (适量)

1/猪脚对半斩开，用冷水漂洗去血水，下热水用菜刀刮干净表面。

2/烧一锅开水后下入猪脚和姜块，盖锅盖，焯水两分钟后，再入凉水治净。

3/一个个的冲洗干净

【卤猪蹄的做法】

第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。

第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后加入生抽和老抽，盖上锅盖，改小火焖一个小时，一个小时后，加入五香粉、糖、食盐、胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖3个小时，之后加入鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上，这样猪蹄就能够充分的入味了，第二天就能吃了，而且卤水卤制完毕之后，不用倒掉了，还可以卤鸡爪之类的。

以上就是卤猪蹄的正宗做法了，在卤猪蹄的时候，猪蹄一定要去除血水，去除血水的办法就是焯水，如果没有去除血水的话，那么卤猪蹄就会一点都不香，而且还会非常的油腻，很多人往往忽略了焯水这一步，难怪卤出来的猪蹄不香还油腻。

锅中加水，放入姜片、料酒、剁成块的猪蹄焯水，水开后煮2分钟，捞出洗去浮沫，香料袋放入陈皮、草果、八角、丁香、草寇、白芷、桂皮、小米椒、香叶、小茴香、香菜籽、红花椒、姜片，系紧袋口，锅中加水，放入葱结、香料袋、冰糖、生抽，水开捞去葱，加盐、猪蹄，中火慢炖40分钟即可。

必须先有猪脚，然后关键是卤汁。处理干净猪脚，放葱姜蒜进去煮开，然后把猪脚放在电饭锅里面，把自己喜欢吃的配菜也放进去，调好的卤汁加上几块冰糖，一起倒进锅里，再到一罐啤酒淹过猪脚面 ，然后盖上锅盖，焖煮1个半小时后，就可以得到软糯可口的猪脚了，简直是零食和拌饭的天花板😝😝

乐山卤猪蹄的做法？

1.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛。

2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放入盆中。

3.锅中烧水，凉水下入猪蹄，放入两片生姜，加一点料酒去腥，开大火烧开。

4.水开以后，我们把猪蹄翻个面，大概煮3分钟左右。

5.用勺子撇去上面的浮沫，然后捞出，再次清洗一遍。

1.锅内加油烧至五成油温，放入老姜，大葱，蒜瓣，洋葱块炒至香气四溢放入卤桶中加入清水15斤；

2.所有香料及干辣椒花椒用清水浸泡二小时沥水，装在纱布袋中，把香料袋放入桶中开大火烧开，然后小火煨至香气四溢，调入糖色（酱油），鸡精味精，料酒，盐，胡椒粉下入卤的猪蹄卤至七成熟然后浸泡至熟即可！

材料

猪蹄：2个;

姜：8克; 花椒：3克; 八角：3个; 白砂糖：5克; 小葱：2根; 干辣椒：10个; 草果：2个; 香叶：4片; 酱油：50毫升; 料酒：10毫升;

卤猪蹄的做法

1、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水

到此，以上就是小编对于贵州卤猪脚的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州卤猪脚的做法大全的3点解答对大家有用。