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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汁豆腐串重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡汁豆腐串重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡汁豆腐串的做法和配方？
2. 鸡汁豆腐串怎么做啊？
3. 鸡汁豆腐串有的地摊为什么有两个桶？

鸡汁豆腐串的做法和配方？

主料：豆腐皮2张、虾4只、口蘑适量 辅料：鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量

步骤：

1.将干豆腐皮切成小长方形。

2.卷成卷，用牙签串起备用。

3.锅中坐水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁。

4.水开后放入豆腐串。煮10分钟。

5.放入虾。

主材：豆腐串泡一夜，准备鸡汤备用。

2.配料：制作蒜汁、香菜切段。

3.炖：锅内加入鸡汤，大火煮开后，加入泡好的豆腐串，继续大火烧开，改中火炖20分钟至豆腐串变软，加入适量盐、鸡精。

4.加料：盛入碗中后，加入适量蒜汁、辣椒油，撒上香菜段即可

鸡汁豆腐串的做法和配方鸡汁豆腐串鸡汁豆腐串的做法“高汤里有一盒清鸡上汤，我用它做了一道我们这儿的街头小吃——鸡汁豆腐串。以前没有这个高汤的时候，都是买一个鸡架骨来熬成鸡汤，现在用这个，省事多了。而且味道毫不逊色。”主料高汤 (1盒) 豆腐串 (12串) 海带 (适量) 豆腐皮 (2张) 面筋卷 (2条)调料蒜 (适量) 豆腐乳 (适量) 孜然粉 (适量) 香菜 (适量)厨具煮锅 1准备好原料 2把除豆腐串外的原料改刀。 3油温六七成时，下入豆腐串炸一下。 4捞出沥净油。 5把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行） 6大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。 7蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。 8豆腐乳加少许水搅开。 9豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。 10出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。 11风味独特，营养丰富，咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇。

鸡汁豆腐串怎么做啊？

正宗鸡汁豆腐串的配料窍门如下：选用新鲜的食材，特别是豆腐，不能太老；切割食材时要注意大小协调，以便于串烧时烤得更匀称；

配料调味汁中，除了鸡汤和调味料外，可以根据个人喜好加入一些自己喜欢的调料，如辣椒粉、花椒粒等，以增加美味和口感；配料调味汁中生姜和葱可以起到去腥提鲜的作用，在制作过程中不要省略。

1. 鸡汁豆腐串是一道美食，可以自己在家制作。
2. 鸡汁豆腐串的制作方法：将豆腐切成小块，用竹签串起来，放入油锅中煎至金***；同时将鸡肉切成小块，用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制一下，然后放入锅中煮熟，再将煮好的鸡肉浸泡在鸡汁中，最后将鸡肉放在豆腐串上即可。
3. 如果想要增加口感，可以在豆腐上撒上一些芝麻或者辣椒粉，也可以在鸡汁中加入一些香菜或者葱花。

1、豆腐串水中泡2个小时。上面压上重物，不然豆腐串一直是漂起来的。

2、泡好的豆腐串就这样吸饱了水。

3、砂锅里放入鸡腿骨，骨头是我上次***腿饭剩下的。你可以放鸡架，或者几块鸡肉炒炒也可的。

4、放入一块老母鸡汤味的浓汤宝。

5、放入豆腐串，一些海带丝一起炖。调料只放盐就可以了。

6、煮几个鸡蛋，煮好需要剥皮。

7、豆腐串的吃法一：卤好的豆腐串可以夹在烧饼里，撒点孜然粉，辣椒粉，就是小摊那味道了。

鸡汁豆腐串有的地摊为什么有两个桶？

有两个桶是因为鸡汁豆腐串需要在煮之前先蘸上一层特制的鸡汁，这样口感更加细腻鲜美第一个桶里面是装豆腐串的，煮熟后将豆腐串放在另一个干净的桶里，再用刷子或者勺子将鸡汁均匀涂抹在豆腐串上这种烹饪方式是一种传统的小吃做法，可以增加小吃的口感和风味，吸引更多的食客前来品尝

到此，以上就是小编对于鸡汁豆腐串重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汁豆腐串重庆做法大全的3点解答对大家有用。