重庆卤肉辣椒蘸水做法大全,重庆卤肉辣椒蘸水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆卤肉辣椒蘸水做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆卤肉辣椒蘸水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤肉蘸水怎么调？
2. 卤肉蘸水调料做法？
3. 卤肉蘸料汁的做法？
4. 卤肉蘸料汁怎么调好吃？

卤肉蘸水怎么调？

卤菜蘸汁配方如下

川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。

卤水制作：

1、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。

2、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。

具体方法如下：

做法

1.熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。

2. 锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。

3. 放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。

4.倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。

卤肉蘸水调料做法？

做法如下：

原料：熟咸蛋黄6个，大蒜30克，食盐、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克

做法：

熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。

锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。

放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。

倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。

卤肉蘸料汁的做法？

1.

准备一个干净的碗，里面放着红辣椒，15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱花十克。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热至冒烟。

3.

接着把加热好的15毫升的食用油倒入在刚才的碗当中，再加入香醋15毫升，生抽15毫升，食用盐五克，白糖五克，搅拌均匀，如下图所示，卤肉蘸料汁就做好了。

卤肉蘸料汁怎么调好吃？

肉蘸料汁怎么调好吃？

一般的卤肉是有咸蛋的啊，有时候是不需要战的，但是你要是想调点料汁的话，首先是拿个空碗放一勺生抽，两勺陈醋，两勺陈醋嗯，适当的放点味精，不喜欢吃的可以不放嗯，切点香菜，适当的切点小米辣圈嗯，也可以适当的放点儿炸好的辣椒油都是可以的啊，喜欢吃的话就把它调匀之后，适当的可以沾点肉

到此，以上就是小编对于重庆卤肉辣椒蘸水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆卤肉辣椒蘸水做法大全的4点解答对大家有用。