四川开水***正宗做法大全,四川开水***正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川开水白菜正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川开水***正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜开水白菜怎么做的？
2. 国宴十大名菜开水白菜？
3. 开水白菜为什么算川菜？

川菜开水***怎么做的？

1/3 锅里水烧开，加入料酒、胡椒粒、盐，放入***煮2、3分钟捞起

2/3 鸡汤（最好加干贝、火腿炖）用‘漏油勺’滤去杂质

3/3 将***加鸡汤一起放碗里高火蒸10分钟

川菜开水***的做法如下：

老母鸡、老母鸭、排骨、棒子骨，文火熬汤3小时，备好汤料。

选取***芯，撕成大块，放入清水里反复清洗干净。

锅里倒入高汤，放入盐、鸡精、胡椒粉，烧开。

将***放入锅里烫熟，捞入汤碗里，倒进烧开的清汤即可。

以上就是川菜开水***的做法，希望对您有所帮助。

国宴十大名菜开水***？

开水***（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜***罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

开水***以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。

开水***为什么算川菜？

开水***是四川传统名菜，原系于川菜名厨***临在清宫御膳房时创制。后来***临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜***罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水***”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水***”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。

到此，以上就是小编对于四川开水***正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川开水***正宗做法大全的3点解答对大家有用。