重庆香酥鸭子的做法大全,重庆香酥鸭子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆香酥鸭子的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆香酥鸭子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸳鸯香酥鸭怎么做？
2. 江西香酥鸭的做法？
3. 广西香酥鸭简单做法

鸳鸯香酥鸭怎么做？

鸳鸯香酥鸭是一道口感香酥、肉质鲜嫩的传统名菜，下面是制作鸳鸯香酥鸭的做法：

材料：

- 嫩鸭半只

- 盐焗鸡粉1包

- 油适量

- 花椒盐适量

做法：

1. 嫩鸭半只洗干净控干水分，用一包盐焗鸡粉内外擦匀，放容器中加盖冰箱冷藏过夜入味。

鸳鸯香酥鸭的制作方法：首先将鸭肉切成块状，用盐、料酒、姜、葱腌制30分钟。

然后将腌制好的鸭肉块裹上面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。

接着将锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、料酒、醋、姜片、八角、桂皮、辣椒炒香，再加入清水煮沸。

最后将炸好的鸭肉块放入煮好的鸳鸯酱汁中翻炒均匀，收汁装盘即可。这样做出来的鸳鸯香酥鸭鲜嫩多汁，口感香脆，回味无穷。

江西香酥鸭的做法？

1.把鸭子洗干净，过一下热水，待用。

2. 调煮卤水：把冷水煮沸，加入卤水包，姜块，蒜头，小茴香，草果，香叶，八角，花椒，干辣椒、大火烧二十分钟。

3. 烧开卤水汤后，加入蒜苗，猪皮，冰糖，生抽，老抽，少许花生油，白米酒，蚝油，三大勺盐，再烧十分钟，然后放入鸭子，大火卤二十分钟，改小火卤二十分钟。

4. 然后关火，盖好锅盖，将鸭子泡一个30分钟至一小时，入味。

5.将泡好的鸭子，拿出晾干水份，然后放入冰水泡十五分钟，接着晾干水分。

6. 调汁，少许生抽，南乳几砖和南乳汁、调成汁，沬在鸭子身上和内部，腌制二十分钟。

7.烧热油炸至金***捞出沥干即可。

8.成品

广西香酥鸭简单做法

香酥鸭的做法

原料：鸭子、油、生抽、老抽、花雕酒、生姜、小葱、八角、盐、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、准备好所有调料，

第2步、鸭子洗净后沥干水分放入盆里，先把花雕酒加入抹在鸭子全身再把盐***均匀最后加入生抽，老抽，一半的葱姜和八角抹均匀后盖上保鲜膜腌制12小时以上，

用料

光鸭

 鸡脯肉 虾仁 五香花生（熟的） 小料 葱姜，八角调料 盐糖味精，胡椒粉，黄酒

做法步骤

1.先将鸭用盐腌渍20分钟，再配上葱姜，八角，黄酒上锅蒸熟三四十分钟

2.将整鸭去骨，修平

1.鸭子腌料，盐，味精，糖，八角，桂皮，五香粉。配料倒入锅中。小火炒香。炒好的料倒出

2.腌料均匀的涂抹在鸭子身上。腌制2小时。

3.锅中加水，冷水下入鸭子。腌好的鸭子焯水。捞出冲洗两遍。

4.五香卤水：八角，红蔻，川砂仁，烟桂，丁香，白蔻，陈皮，千里香，草蔻，草果，小茴香，香果，木香，甘松2克，山楂，甘草。准备好的香料，装入纱布袋中。用温水反复清洗几次。加入高汤10斤，大火烧开，转小火熬制2小时关火。

5.鸭子放入五香卤水中，浸泡两小时，然后捞出。

主料：鸭子1只

辅料：花椒粉适量、盐适量、酱油少许、花椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、大料适量、腌料适量

广西香酥鸭的做法步骤：

1.鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。

2.放入腌料，腌制2天。

3.入高压锅隔水蒸40分钟。

4.晾干鸭子表皮的水分。

5.油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。

6.盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。

7.再复炸至表皮金黄。

到此，以上就是小编对于重庆香酥鸭子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆香酥鸭子的做法大全的3点解答对大家有用。