重庆水煮鱼汤做法大全,重庆水煮鱼汤做法大全***

dfnjsfkhak 2024-11-09 1

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆水煮鱼汤做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆水煮鱼汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 煮鱼汤有哪些配料?
  2. 水煮鱼片鲫鱼的正宗做法四川?
  3. 酸菜杂鱼汤花样做法?
  4. 如何制作猪骨汤和鱼汤?

煮鱼汤有哪些配料

调料配方黑鱼:一条、米醋:适量香菜少许、葱:少许、盐:适量、白胡椒:少许。

黑鱼汤的做法:

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(图片来源网络,侵删)

1、黑鱼先要清洗干净,去除内脏,鱼鳞和鱼鳃备用

2、锅里加入适量清水,把黑鱼放入锅里,然后大火烧开

3、大火烧开后,用勺子去除表面的血沫。

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4、然后再加入少许米醋,这样鱼汤就不腥了,而且汤汁会变成好看的奶白色。

水煮鱼片鲫鱼正宗做法四川

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洗净,鱼身抹少量盐,稍腌一会

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准备辅量:青红椒切圈,姜切丝,大蒜切断

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下油,鱼煎至两面微黄,加清水盖过鱼身,加姜丝,青红椒,盖锅盖,煮至鱼汤变白

最后一步

加少许盐,大蒜放入,出锅。

小贴士

最后加盐时不能过多,之前鱼有腌过,已有咸味。

酸菜杂鱼汤花样做法?

酸菜杂鱼汤的花样做法有很多种,这里提供两种不同的做法,具体如下:

做法一:

1.将鱼去鳞、去内脏,切段或切片。推荐使用大块鱼肉

2.在锅中加水,放入鱼块,水量应淹过鱼块约2厘米。加入几片生姜

3.用大火烧开水后,加入酸菜和油,用铲子搅拌使鱼块和酸菜混合均匀。可加入切碎的指天椒和适量盐调味。

4.继续用大火煮沸,然后加入切碎的葱,即可起锅装盆。可适量加入味精鸡精提鲜。

做法二:

具体制作步骤如下:

1. 备好食材,将酸菜切成寸段,葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。

2. 鱼杂同冷水一起下锅煮沸,然后捞出沥干水分

3. 锅烧热油,放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

4. 加入酸菜炒香,然后加入三倍的清水。

5. 加入鱼杂,大火煮开。

6. 调入盐、胡椒粉生抽、味精,煮入味。

7. 另备两个小米椒切碎,花椒备用。

8. 将煮好的酸菜鱼杂汤装入碗中,再把刚备好的葱、小米椒、花椒放在上面。

如何制作猪骨汤和鱼汤?

猪骨汤:将猪骨头洗干净用开水煮去除骨头肉上浮沫和腥味,捞出后用高压锅煮,锅开后需15分钟,煮前放上自己喜欢调料不要放酱油和盐,水盖过骨头就行,不要放太多水。煮好除去汤中的调料渣,少许盐味精,倒入将切好香葱和芫荽皿器中。

鱼汤:卖活鲫鱼,收拾干净在锅里少许油把鱼煎一下,去掉黑鱼皮,用开水倒入锅内,用勺漂去浮沫和油,放入葱姜煮30~40分钟,将煮好鱼汤倒入放好味精、盐、香葱、芫荽的皿器中。

鱼汤这样做最好喝; ***加载中...

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到此,以上就是小编对于重庆水煮鱼汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆水煮鱼汤做法大全的4点解答对大家有用。

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