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dfnjsfkhak 2024-11-09 1

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  1. 江西红薯皮的家常做法?
  2. 红薯皮家庭自制做法?
  3. 东北地瓜皮的做法?
  4. 地瓜皮做法?

江西红薯皮的家常做法?

1,先将粉皮取出,用凉水浸泡,到粉皮变软;

2,准备素材:将西红柿黄瓜韭菜、香葱、香菜、清洗切条;韭菜需要用热水烫下;捞出粉皮,如果粉皮过大可以用手撕或是用刀切,放在盘子中;

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(图片来源网络,侵删)

3,将西红柿、黄瓜、韭菜放在调菜盆中放入适量的盐、南德、香油芥末油等调料,腌片刻,这样更容易入味(喜欢木耳的朋友,也可以适量加些木耳哦);

4,将粉皮放入调菜盆中,搅拌;撒上一些香菜和香葱,味道棒棒的凉拌粉皮就做好啦!

红薯皮家庭自制做法?

用料:

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红薯粉 250克,水 500克

步骤

1.将红薯粉和水按1:1.5的比例调成糊状

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2.过筛,这一步不要省略,因为手工做的颗粒比较粗,一定要过滤一次

3.找一个平底盘,刷上一层油

4.锅里烧开水,将平盘放入锅中,浮在水面上,汤勺舀一勺红薯糊,舀的时候记得一定要搅匀。

5.倒入平底盘中,轻轻的压一侧,让粉糊均匀铺满盘底。

6.盖上锅盖蒸1分钟,打开锅盖,苕皮已经蒸起泡泡,可以出锅了。

7.从平底盘中揭下来,放进盘中,最好可以再刷一层油,防止相互粘黏。

东北地瓜皮的做法?

1、锅内水沸腾后下入红薯粉皮煮十分钟,过凉水捞出沥干水分备用

2、碗中加入太太乐原味鲜50毫升红糖15克,太太乐鲍汁蚝油10克,太太乐鲜贝露10毫升,饮用水30毫升,蒜2瓣,白胡椒粉1克,淀粉混合均匀。

3、锅内加入步骤二中混合好的调味汁,中小火熬煮粘稠关火后加入孜然混合均匀备用。

4、烤盘中铺上硅油纸,放入红薯粉皮,表面涂抹一层步骤三熬煮好的调味汁

5、送入提前预热到二百摄氏度的烤箱中层,烘烤十分钟。

6、取出后再刷一层调味汁。

7、送入提前预热到二百摄氏度的烤箱中层,再烘烤十分钟,烘烤结束就可以取出来了,表面撒点葱花花生碎提味。

8、这道烧烤风味的红薯皮就完成了。

地瓜皮做法?

红薯55斤,辅料:猪油(板油)5斤,白糖20斤,麦芽糖30斤,芝麻5斤,香料适量。

苕泥:红苕蒸巴后,在筛内揉擦,除净筋块杂质,过筛成苕泥。

炒制:先将饴糖煮沸,再下苕泥,接着下配料中化油的1/4,煮沸后下白糖。待糖泥较浓时,又下1/4的化油,在起火色前将化油下完。糖温达到120℃,糖泥色转白,不巴锅,有绵性时,即可端锅。整个炒制时间需要90分钟。

上麻:芝麻去皮炒熟后,均匀地铺于案板上,将冷至60~70℃的糖泥置于铺好的芝麻上,擀平,撒芝麻少许,再擀平(不撒芝麻,将糖泥翻面再擀亦可),然后成型。成型制品一面芝麻多而均匀,一面芝麻少许。

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