四川凉山锅巴的做法大全,四川锅巴怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉山锅巴的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川凉山锅巴的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川人做土豆有哪些花样？
2. 都喜欢什么小吃？说说本地的小吃？

四川人做土豆有哪些花样？

谢邀！关于土豆大榜只有一句话:没有人和土豆过不去。当然每一坨土豆都是逃不出我大西南人民油锅滴~要问土豆有哪些新吃法，大榜必须好好给大家普及一哈。（ps：看的时候请控制你的口水儿）

土豆随便怎么做都好吃。尤其是包括四川在内的整个云贵川地区，***都掌握着烹饪美味土豆的方法。

土豆烧排骨是大菜。土豆切成细丝儿，过水冲掉多余的淀粉，几个青的二荆条辣椒切丝儿，和蒜片一起翻炒，丝丝晶莹。

要是头天晚上剩了点儿辣椒回锅肉，第二天早上再切两个土豆进去将就炒，盐都无需再放，下稀饭撇脱。

炒土豆丝的受欢迎程度，大概仅次于西红柿炒鸡蛋这道国民菜。但对于四川人来说，炸洋芋可能要比炒土豆丝更加广受欢迎，每一坨土豆都逃不过我们的油锅。

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不爱炸洋芋的人，不是80后90后。

四川人真正从小吃到大的零食，几十年，从校门口吃到夜市的鬼饮食，再吃到古镇。每次爬青城后山，都要在半路上找山民买两串炸洋芋，吃完才有劲儿爬上白云寺。

从小的兴趣，之所以广受热爱，除了辣条，校门口大概找不到比炸洋芋还重口味的零食了吧。

都喜欢什么小吃？说说本地的小吃？

拍拍打打千里香，禹中名吃，世面不见，此算臭豆腐內，在大凉山鲜有人知，能做。取秘制上品臭豆腐一块，放入刚烧过的柴炭火恢中烧制发泡不焦为佳，拍去恢尘，怗上适合口味的辣椒酱，超越你的味觉。

这是只有我们洛阳孟津才有的特色小吃——绿豆不翻。非常好吃，一块钱3个，物美价廉。纯绿豆做的， 放在烧热的鏊子上不用翻动即熟饼。吃起来清香爽口。特别适合老人小孩儿吃。

绿豆不翻还有一个传说哩，相传，康熙暗***情途经洛阳孟津，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说：“饼还未翻，等一会儿。”康熙说：“不翻。”抓起便吃……康熙帝的故事流传广泛，从此此饼便命名为洛阳不翻。

制作工艺也很简单，绿豆脱皮泡软，用石磨磨成糊糊，放少许盐（这是唯一的调料），然后把糊糊舀到鏊子里（专用工具），盖上盖子烙，全程不用翻动，成金***就熟了。出锅后可以直接吃，也可以沾蒜水吃。非常美味。

这老师傅做了几十年了，还是坚持用石磨磨豆子，说这样做出来的好吃。我还拍过他做绿豆不翻的***。看着可简单，其实很辛苦。

湖北宜昌萝卜饺子

每一位漂泊在外的宜昌人，一定有一种无法忘怀、心心念念、在异乡独自怀念的家乡味道。我虽不算正经的宜昌人，但住的久了也始终忘不了那外酥内软的萝卜饺子。一般十月起，每当太阳初升，公鸡鸣叫，武汉市民还在想着吃热干面还是面窝过早时，宜昌人的萝卜饺子，早就卖出了好几油锅，那香得尽管满嘴是油也能再多吃几个呢。

备料：九月准备三月品食

萝卜饺子是湖北宜昌市的传统小吃，与北方传统饺子不同的是，宜昌萝卜饺子是用大米加以黄豆磨浆而非小麦面粉，需要注意的是这大米与黄豆的比例一定要是9:1才算好吃；吃法上也不需水煮而是用大火炸制酥脆金***，使之外酥内软、鲜美多汁，是宜昌市民传统美食中不可或缺的重要组成部分。

宜昌萝卜饺子因受食材限制，一年之中只有十月底至春节前这段时间才能品食，所以一般九月就得备着食材。特别是所选用的萝卜十分有讲究，一定要是本地的时令萝卜，必须红皮，绿皮或白皮萝卜均不可，最忌大棚出厂的。加工时，要将萝卜洗净、刨成丝，丝长二寸许，每丝头带红皮，这菜色亮眼是萝卜饺子的一大特色。之后萝卜加盐腌制至丝软不干后，再上撒红椒粉、胡椒粉、少许白糖等调料，白多红少，红白相间，煞是好看。

烹饪：形似半月色似黄金

去宜昌街上买过萝卜饺子的食客一定会发现，一般的小摊点都十分简单，主要是一口油锅、一盆面泥再加上一个盛着食材的簸箕就可以了，一老妇人持有几个弯月状铁勺在摊位上忙碌，而油锅前一般是排着长队的食客，场面甚是壮观。

买的次数多了看的久了，你就会发现萝卜饺子的制作并不复杂。一般都是小火油开、米浆包着馅油炸这两步即成萝卜饺子，只是炸的过程略显手艺，必须先在特制的弯月状铁勺上抹一层底浆，再放拌好的萝卜丝作馅，压实、定型，要注意中间稍厚，两边略薄，最后再浇上一层米浆，米浆一定要涂的均匀，动作要快，否则米浆流入馅中就不好吃了；之后放入油锅，至六成熟时，饺子和模具自然分开，然后再用筷子翻动炸至金黄即可，炸好出锅的萝卜饺子形似弯月，色似黄金，外焦里嫩，香辣生津，好吃极了。

寻常的食材制作不凡的美食，美食又时常牵扯着人心，因此，不管远方的游子走到何处，记忆中的味道总是最难忘的，而这宜昌的萝卜饺子便是最普通的家乡味道。

谢谢邀请。

天津小吃可多了呢，从早点开始就能吃一周不重样。

煎饼果子、老豆腐、大饼油条、配豆浆。

大饼夹鸡蛋，还可以加一切。

锅巴菜，吃了一碗就饱了。如果不够再来一个烧饼、卷圈、糖果子。

不过有名的麻花就算了，如果你牙口好。

包子也不错，但是我们不吃狗不理，门口随便一个包子铺都可以。

炸糕倒是可以吃吃的，耳朵眼还可以。

到此，以上就是小编对于四川凉山锅巴的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉山锅巴的做法大全的2点解答对大家有用。