云南好吃的蛋糕做法大全,云南好吃的蛋糕做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南好吃的蛋糕做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南好吃的蛋糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南传统蛋吉饼做法？
2. 在昆明，传统糕点“回饼”哪家最好吃？

云南传统蛋吉饼做法？

步骤一

油，蛋清，水搅拌均匀

步骤 2

所有粉粉拌匀加入蛋清液里和成面团，表面稍微光滑就行不要揉太久，装保鲜袋松弛20分钟或以上

步骤 3

面团分成25克一个剂子，包入10克玫瑰豆沙，压成小圆饼。面团大小和豆沙多少按自己喜欢增减，豆沙不要放太多，太腻不好吃。做好后预热烤箱上火210℃下火180℃

步骤 4

蛋黄加蜂蜜和水调匀刷在小饼上，风干了再刷一遍，刷好晾一下蛋液再进烤箱。 （可以做饼之前调好蛋液放置，等到刷的时候蛋液也变得干一些了，这样可以只刷一遍就好了）

步骤 5

上火210℃下火180℃中层烤10分钟。（喜欢浅色观察上色到喜欢的颜色盖锡纸，因为蛋液有蜂蜜上色会很深。盖锡纸的话烤好后关火在烤箱闷5分钟）

今天介绍一下云南传统糕点的做法，简单，方便实用快捷，学会之后可以适用于大多数人群，大多数家庭，准备用料，中筋面粉335克，糖粉125克，臭粉205克，小苏打3.5克，泡打粉10克，水100克，蛋清1个，食用油67克，所有材料混合均匀，醒发30分钟，整形，可包馅，200度，中下层，烤13分钟就可以了。

在昆明，传统糕点“回饼”哪家最好吃？

回饼是昆明传统的特色糕点，由来颇为***。50多年前"合香楼"糕点铺的一位砚师傅把面团搓好后，发现忘了加鸡蛋，这时面团已酸，继续发酵，面要变质，不发酵又做不成面包。正在发难之时，一位名叫李清祥的师傅说："加些小苏打做成烤饼吧"！制成之后，松软味美，分外好吃，一位师傅说："这饼是发面返回来做成的，就叫回饼吧！"后来，他们在配料中加上适量的椒油、精盐等，味道更佳。

在昆明，市面上的卖回饼的店铺很多。嘉华、味千多、吉庆祥等本地糕点品牌均有制作。个人喜好不同，味道上“最好”很难评价，但吉庆祥的回饼最符合昆明人记忆里的味道，"合香楼"经历了停业整改后并入吉庆祥，因此最正宗的做法也了传承下来。

吉庆祥的回饼质地松软，甜中带咸，入口不干不燥，面饼不粘牙。

（图片源于网络）

到此，以上就是小编对于云南好吃的蛋糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南好吃的蛋糕做法大全的2点解答对大家有用。