云南清汤炖肉的做法大全,云南清汤炖肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南清汤炖肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南清汤炖肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤五花肉的做法？
2. 清汤牛肉冷片的做法？
3. 农村炖猪肉的家常做法？

清汤五花肉的做法？

材料：

五花肉300克，姜片2-3片，葱段1根，料酒1汤匙，清水适量，盐适量

步骤：

1. 五花肉用滚水焯水去除血水和浮沫，捞出后洗净备用；

2. 锅中加入清水，放入姜片、葱段和料酒，煮开后放入五花肉；

3. 将五花肉煮至断生，然后加入少量盐调味即可。

温馨提示：

1. 煮五花肉的时候，可以加入一些其他的配料，如枸杞、红枣等，提升口感；

2. 如果想让汤更清淡，可以在煮肉之前将五花肉放入冷水中，煮至水开后再捞出焯水。

清汤牛肉冷片的做法？

牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。

准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。

将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起（没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。）

1.将牛肉放入高压锅，加半锅水。

2.放入所有的调料，开大火至烧开。

1、锅中加入冷水，放入牛肉姜片葱料酒煮开。

2、去除血沫。

3、冲洗干净。

4、放入锅中加入凉水，放入调料。

5、放入13香，开始煮。

6、大火煮开后，小火煮。大概煮1-2小时。用筷子插一下，煮熟即可关火。

7、煮熟后捞出放凉。

8、在汤中加入适量盐。

9、调料汁：葱花小米辣蒜末生抽蚝油适量芝麻油。

10、牛肉放凉后切片。

材料：牛腱子肉1000克、牛筒骨、姜大半块、八角一枚、草豆蔻两枚（没有草豆蔻的也可以改用草果，但是只需要一枚就可以了）。

做法

1、清洗干净的牛腱子肉与牛筒骨一起下锅加入冷水、冷水一定要没过牛肉与筒骨，因为我们要炖煮的时间比较长是以水可以多加一些。

2、大火煮开，用汤勺打去血沫，注意这一过程中一定要保持大火，这样血沫才可以清除的比较干净，这一过程需要反复进行操作，直到没有血沫为止。

3、把姜、八角、草豆蔻一起装入料包袋内，然后投入牛肉汤里小火炖煮三个半小时，起锅前20分钟加入适量的食盐调味。

4、炖煮好的牛肉捞出装入盘中，等它冷却后用保鲜膜密封好放冰箱的冷藏柜里冷藏二个小时，这样做的目的是让牛肉更加紧实，方便我们切片摆盘，否则牛肉太软会不好切片。

1牛肉洗净切块，晾晒滤水。

2电压力锅里放入骨头，姜，八角，花椒，适量水。（八角和花椒我有时候也不放）

3放入牛肉。

4电压力锅，选择蹄筋键。等待约1小时左右。

5美味就出锅了。

6放在筲箕里放凉，切片即可食用。

7其余的用保鲜袋装好，放冰箱冷冻。

农村炖猪肉的家常做法？

主料：肥瘦猪肉500克，

调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

做法

1.选猪五花肉切成八分的方块；

2.葱块成段，姜切成片；

3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

1.准备好所有的材料，将瘦肉切片，蒜切碎，姜切丝。

2.锅中加少量的油放入蒜姜煸香后加入瘦肉片，煸炒至发白。

3.然后加入盐，糖，蚝油。

4.再加入味极鲜酱油。

5.加适量的水煮至猪肉断生后加入鸡精即可出锅。

到此，以上就是小编对于云南清汤炖肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南清汤炖肉的做法大全的3点解答对大家有用。