四川尖椒茄子做法大全大全,尖椒茄子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川尖椒茄子做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川尖椒茄子做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北辣椒茄子家常做法？
2. 成都周幺姑茄子家常做法？
3. 四川干茄子做法？
4. 茄子辣椒糍粑的做法？

湖北辣椒茄子家常做法？

1、新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。

2、青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。

3、锅烧热，放入挤干水的茄子，炒干水气，加入两勺猪油，炒至茄子变软，扒到一边，加入大蒜煸香，再与茄子一起翻炒。

4、茄子炒至七成熟时，再用铲扒到锅边，另一边放入辣椒，炒出辣味。

5、将茄子和辣椒翻炒到一起，加盐调味后即可出锅。

辣椒炒茄子虽然是一道素菜，但吃起来香辣软糯，也非常的下饭。而且做法简单，就算是厨房新手看一遍基本也能学会，天热胃口不好，吃这菜清新不油腻，口味香辣不寡淡，是夏天里不容错过的一道美味家常菜。

成都周幺姑茄子家常做法？

原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。

做法：

1.将瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌下。

2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。

3.茄子捞出，整齐码在长盘里。

4.热气上锅蒸茄子约6分钟。

5.另准备炒锅，热锅冷油，加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香，加肉末翻炒片刻，再加少许盐、生抽调味，地瓜粉加水溶解后，倒入肉末适当勾芡，撒入葱末即可。

6.茄子蒸熟后，将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用

四川干茄子做法？

配料：茄子干适量、剁辣椒3勺、蒜苗半根、蒜3瓣、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺。

茄子干用凉水泡20分钟以上。泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点。蒜苗切小段，蒜切蒜末。锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。

油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟。放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。放入蒜末翻炒片刻。关火，装盘就可以了。

茄子辣椒糍粑的做法？

食材明细

长茄子、小米辣、杭椒、大蒜、姜、盐、生抽、香醋、香油、蚝油、熟芝麻各适量

1、长茄洗净，茄帽不必摘掉，有很高的营养价值 。

2、茄子上锅蒸熟。

3、待茄子凉透，撕成长条，茄帽去掉不能吃的部分，倒掉水分备用。

4、准备调料。

5、把辣椒切成小段，姜和蒜拍一下放入蒜缸，加少许盐，用蒜锤捣烂。

6、捣烂的糍粑辣椒倒入碗中，把其他调料放进去搅拌均匀

7、调料倒入茄子中拌匀即可。

到此，以上就是小编对于四川尖椒茄子做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川尖椒茄子做法大全大全的4点解答对大家有用。