贵州麻辣腊猪脚做法大全,贵州麻辣腊猪脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州麻辣腊猪脚做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州麻辣腊猪脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州腊猪脚做法？
2. 辣猪脚的做法？

贵州腊猪脚做法？

腊猪脚学会这样做，加点海带，简单一炖，出锅做法：1、这个腊猪脚是丈母娘在家里清洗干净的，因为清洗腊猪脚这个步骤比较麻烦，还需要用火烧一下，然后再用水泡一个晚上，才能清洗干净，直接砍成直接喜欢的块就可以了，这个大小根据自己的喜好即可

2、准备一些海带，最好是用那种比较厚的海带，太薄的不这么好吃，厚一点口感比较好

3、净锅上火加水放入腊猪脚，记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的，大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮，瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净

4、然后锅中加入少许菜油，放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味，然后放入一些干辣椒，切记不要在放盐了，因为腊猪脚里面已经有很多盐味了

5、最后放入高压过中放入海带，压16分钟

6、温馨提示：所有使用高压锅的朋友都一定要记住，锅中的气必须要放完才能打开盖子，如果要想快速放气的话，可以用冷水直接冲凉，这样是迅速的方法，其实不太建议大家这样做

7、最后直接装入汤碗当中就可以了，只要在上面放一点胡椒粉和大蒜叶或者是香菜和葱花都是可以的，不需要放太多的调味品，吃的就是原滋原味

1、黄豆炖腊猪蹄的做法

一、腊猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。

二、先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。

三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。

四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。

选优质的猪，取腿，烧毛，用刀刮干净猪毛，清水洗干净备用，碗中加入花椒粉，食盐，味精，鸡精，五香粉，搅拌均匀，取出备用好的猪脚，把搅拌好的料，均匀的抹在猪脚上，分三次抹，每次时隔3小时，有条件的最好晾干，熏制猪脚，用松木，猪脚皮质比较多，熏制时间不需要太长，一般两天左右最好

辣猪脚的做法？

1：猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！

2：锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！

3：腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！

4：起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！

食材清单：猪脚 3只 、 葱 1棵 、 姜丝 适量 、 干辣椒 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 花椒 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1.先把猪脚用热水煮15分钟，捞出放入冰水中清洗上面的油沫

2.之后准备热锅，倒入油，洗好的猪脚放入锅中翻炒

3.再放入生抽一起翻炒至5分钟后，倒入热水至掩盖猪脚

4.随即放入花椒，干辣椒，八角盖上锅盖中火慢炖半小时

5.之后加入少许的盐，鸡精，五香粉，大蒜，炖制半小时后，根据猪脚软硬程度，炖制过程中可添加热水多炖制半小时，之后收汁起锅

麻辣烤猪蹄

用料:

猪蹄2个；冰糖30g；八角/花椒/桂皮/草果/香叶每个10g；姜片/干辣椒/盐/生抽/老抽适量；孜然/辣椒粉适量

做法:

选两个大猪蹄，把它切成大块；

切开分几步，第一步：先从两个脚指中间沿着骨缝切开，不用切到底部；

第二步：把下面这块沿骨缝切下来；

第三步：把横切开的猪蹄沿着骨缝切成两块；

这样猪蹄就分成了5大块，而且没有碎骨（也可以在买猪蹄的时候请师傅剁好）；

水烧开后放入猪蹄和姜片，焯出血水，捞出备用；

到此，以上就是小编对于贵州麻辣腊猪脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州麻辣腊猪脚做法大全的2点解答对大家有用。