四川烤鱼豆腐的做法大全,四川烤鱼豆腐的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烤鱼豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川烤鱼豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤鱼豆腐摆摊做法？
2. 烤鱼豆腐的做法和酱料？
3. 烤鱼豆腐怎么做？
4. 面筋鱼豆腐烤箱做法？

烤鱼豆腐摆摊做法？

做法

1/3 准备好要烤的鱼豆腐，或者其他喜欢的，火腿之类的

2/3 平铺在吸油纸上，正反都刷点油，撒上孜然粉

3/3 放入烤箱，10-20分钟，色美味香

小贴士

如果把握不好时间经常观察烤箱，孜然，盐，酌量添加

烤鱼豆腐的做法和酱料？

主料：鲈斑鱼750克（或者其他刺少的鱼类）

准备调料：

青椒：60克；野山椒：100克；大蒜末：30克;姜末：15克；大葱段：20克；猪油：100克；藤椒油：100克；菜籽油：15克；豆腐：100克；耗油：15克；胡椒面：2克；白糖：2克；孜然粉：2克

一、处理鲈斑鱼

宰杀鲈斑鱼，建议大家在菜市场买鱼的时候买宰杀干净洗好的，避免很多麻烦，选用鲈斑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，适合最这道菜。

将宰杀好的鲈斑鱼用刀沿着鱼骨一分为二，注意不要切断，改刀是为了烤架上的那种鱼形状，处理好了之后。

然后取一个干净的小盆，里边放入料酒、小米辣、姜葱、花椒、胡椒面配好的料汁里，然后把处理好的鱼肉让进去，完全泡进料汁，腌制上10-30分钟入味。

然后准备烤箱，一般家庭不会有烤架的，所以用烤箱代替，把鱼装进托盘，在烤盘上铺上一层锡箔纸，放入草鱼，用锡箔纸把鱼尾巴包裹起来以免烤糊，在草鱼表面刷上3勺油；要比平时炒菜的油稍微多一点。放入预热好的烤箱中，上下火220度烤15分钟，烤熟之后拿出备用。

二、烧料酱汁

接下来准备汤汁，刚才说为什么要用黑豆腐呢，这种豆腐口感嫩滑，豆香味十足，适合烧汤。用手把豆腐捏碎，但不要捏的太碎，大小均匀就可以了。

烤鱼豆腐做法：成品鱼豆腐解冻，辣椒粉，孜然粉备用；烤盘铺锡纸，把鱼豆腐放上去；用刷子刷上花生油；放入烤箱，220摄氏度烤15分钟，待鱼豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱；加入蚝油，辣椒粉和孜然粉拌匀即可。酱料做法：将西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克、红椒米30克、盐5克、味精10克、鸡精10克、美极鲜20克、鸡汁10克放入盆内搅拌均匀，然后倒入色拉油700克，再次搅拌均匀，放置10分钟；

将海鲜酱100克、排骨酱100克、香辣牛肉酱100克、蒜蓉辣酱50克分别倒入盆中，搅拌均匀，小火稍许加热5分钟；将做好的酱汁倒出，放置自然冷却即可

烤鱼豆腐怎么做？

1. 鱼豆腐解冻清洗干净。

2. 用浸泡过的竹签串起来。

3. 给鱼豆腐每面都刷上油。

4. 撒上适量烧烤料。

5. 放入180度预热好的烤箱烤15分钟左右。

6. 中途暂停烤箱取出撒上适量胡椒粉。

1. 鱼豆腐切成厚片，放入烤盘，表面刷油。

2. 放入预热好的烤箱，200度上下火烤10分钟。

3. 取出鱼豆腐片，撒上烧烤料、孜然粉、辣椒粉、芝麻，再放入烤箱继续烤2分钟，表面微微有点焦黄即可。

4. 取出鱼豆腐片，表面刷上油，放入容器，趁热食用。

需要注意的是，鱼豆腐放入烤箱前表面要刷油，烤好后点缀适量香菜碎即可。

面筋鱼豆腐烤箱做法？

1、冰箱中冻着的鱼豆腐，放在铺好锡纸或者烧烤纸的托盘上，烤箱180度，5分钟，目的是先解冻。

2、在解冻期间，两勺油中加入适量的烧烤粉。

3、将油和烧烤粉调好之后，刷在解冻的鱼豆腐上，也可以将鱼豆腐加入容器中均匀的裹上油和烧烤粉。

4、将鱼豆腐重新摆在铺有锡纸的托盘上，180度，15分钟，然后美味的烤鱼豆腐就完成了。

到此，以上就是小编对于四川烤鱼豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烤鱼豆腐的做法大全的4点解答对大家有用。