贵州糍粑鱼家常做法大全,贵州糍粑鱼家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州糍粑鱼家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州糍粑鱼家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糍粑鱼的家常做法王刚？
2. 酸菜糍粑鱼的家常做法？
3. 糍粑鱼的腌制方法家常做法？

糍粑鱼的家常做法王刚？

食材明细

鱼、糖、生姜、花椒粒、醋。

1、淹鱼块-------将生姜，少许花椒粒，少许醋（去腥），生抽，味极鲜，鱼块一起放入碗中拌匀，待用！最好半个小时

2、将淹好的鱼块用筲箕沥干， 锅烧热，倒入大量的油，油锅烧热（冒烟就表示油锅稳定很高了这时下锅最好），放如鱼块

3、先是姜片，再是花椒粒，最后放辣椒，不要一起放，不然花椒味还没出来辣椒已经糊了·）

4、等香味出来了放入炸好的鱼块，加2勺白糖，少许鸡精快速翻炒，动作不要太大，不然都散了的 起锅前掉点醋，翻炒一下加入葱碎，芝麻，翻炒起锅！

1. 草鱼或青鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份

2. 锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄

3. 一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。也有做糍粑鱼放花椒的，我今天没放

4. 倒进去六勺酱油，改小火炒制

5. 小火慢慢收干酱汁让鱼双面都烧制入味

6. 湖北家常名菜糍粑鱼，香辣入味，鱼肉紧实

7. 做这个时候要多蒸些米饭，太下饭了

将腌制并晾得半干的草鱼切块，放入温水中浸泡20分钟，目的是减轻鱼的咸味并软化鱼肉。青椒切丝，葱姜蒜切片备用。

2.锅内放入植物油，烧至七成热时放入姜蒜爆香，放入泡好的鱼块爆炒一分钟，加入香醋，剁椒继续炒制一会，加水适量，盖上锅盖焖两分钟。

3.等水差不多快烧干时加入青椒，等青椒熟后就可以起锅装盘了

酸菜糍粑鱼的家常做法？

用料

草鱼1条 （3斤左右），线椒2个，红尖椒2个，葱50克，姜50克，花椒适量，生抽10毫升，酒酿汁15毫升，糖5克，水10毫升，盐适量，料酒适量，香醋适量

糍粑鱼的做法步骤

步骤 1

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腌制：草鱼去头尾切3厘米的鱼段，加盐、花椒、料酒、葱段、姜丝揉匀，腌制半天以上味道更好；

步骤 2

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糍粑鱼的腌制方法家常做法？

做法步骤：

鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小。洗干净晾干表面水分，用厨房纸也可以。

拿一个大碗，把鱼放进去，加入花椒，加入切好的干辣椒，适量盐，料酒，大蒜切片加入，生姜切丝，小葱，搅拌均匀。

最后放入密封盒，放冰箱一晚上。第二天平铺晒个两三天就可以吃啦。

糍粑鱼的做法：

1，首先准备一条新鲜的草鱼，花椒，盐，干红辣椒，姜，蒜，葱，料酒，酱油，醋，糖以及其他的各种调味料等。

2，把草鱼处理干净之后，再用清水反复的清洗干净。把草鱼的头部去掉，把草鱼的身体切成小块儿，注意一定要切的均匀，然后放在干净合适的容器中，然后把葱姜蒜分别清洗干净之后剁碎。

3，把干辣椒切成段之后倒入容器中，再加入适量的花椒，料酒，还有盐，用手轻轻的搅拌均匀，把已经搅拌好的鱼和调料一起放在密封的袋子当中，封好口之后放在冰箱的冷冻层里面进行冷冻。

(要注意冷冻的时间为七天，等到七天之后，把腌好的鱼块解冻。有的人会问应该怎么解冻呢?如果温度是比较低的，就可以放在阳光下面，如果温度相对来说是比较高的，那么放在外面就可以了，等到鱼解冻到半干的时候，把调料包下来放在碗中备用。)

4，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把腌好的鱼块放进去，等到两面金黄的时候捞出来把腌鱼的小料倒入锅中，加入适量的酱油和凉开水，用大火烧20分钟之后，把鱼倒在锅中，盖上锅盖闷两分钟，再用大火收汁，出锅加入适量的醋，成盘之后撒上芝麻就可以了。

到此，以上就是小编对于贵州糍粑鱼家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糍粑鱼家常做法大全的3点解答对大家有用。