重庆纸包鱼的做法大全,重庆纸包鱼的做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆纸包鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆纸包鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆蒜香纸包鱼的做法【图文】？
2. 蒜香味儿纸包鱼怎么做？
3. 重庆纸包鱼热量？

重庆蒜香纸包鱼的做法【图文】？

纸上烤鱼（纸包鱼）是最近两年新出的一种特色烤鱼技术，融合了韩国纸上烤肉与传统烤鱼的特点，运用清洁能源电能作为加热方式，摒除了传统炭烧烤鱼制作过程中的重油重烟问题，减少了对环境的污染，加热过程用环保纸包裹着鱼与特制的底料香料放在一起加热处理，在环保纸这样封闭环境下加热，底料香料的味道更容易渗入到鱼肉之中，因此鱼肉吃起来更加有味道，而且更加的香。

1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用，去皮切碎，野山椒切碎，在鱼身两面各划几刀，将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁。

2、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒。

3、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟。

4、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉。

蒜香味儿纸包鱼怎么做？

一、重庆纸包鱼蒜香味：大蒜去皮切碎，在制作的过程中，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，放入烤箱中烤至10-20分钟，蒜香味就出来了。二、重庆纸包鱼做法：1、材料：罗非鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个、大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml2、蒜香纸包鱼的步骤：

（1）罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用;（2）将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁;（3）罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒;　　（4）将锡纸四周折起把鱼包住，烤箱预热190度，将鱼放入烤盘上，送入烤箱中层，烤15-20分钟，将鱼取出;（5）打开锡纸，浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5-8分钟即可出炉。

用料 鱼 一条 大蒜末 200g 野山椒丁 20克 辣椒酱 30克 

做法 

锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后），野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，

辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。

胡辣粉，孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。 

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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重庆纸包鱼热量？

纸包鱼也是烤鱼的一种，热量不高。

因为烤鱼含脂肪量少,吃了不会发胖。烤鱼的热量(以100克可食部分计)是193大卡(807千焦)，单位热量适中。每100克烤鱼的热量，约占中国营养学会，推荐的普通成年人，保持健康每天所需摄入总热量的8%。

烤鱼，是一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今有各种烤鱼方式，包括米兰烤鱼、石盘烤鱼等。

到此，以上就是小编对于重庆纸包鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆纸包鱼的做法大全的3点解答对大家有用。