重庆豌豆面的做法大全,重庆豌豆面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豌豆面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆豌豆面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆板凳面十大排名？
2. 豌豆面条的家常做法？
3. 豌杂面豌豆的做法？

重庆板凳面十大排名？

第一花市豌豆面，二是高胖妹小面，三是秦云老太太摊摊面，四洪雅小面，五是十八梯邓登面，六是愚小面，七是渝之惠小面，八是温馨缘面，九是三十三碗黄牛肉面，十是松石支路板凳面。

豌豆面条的家常做法？

食材

豌豆2500克，小麦2500克，小米面粉少许(作为面扑）

1．将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉．1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。

2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1．6米，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。

豌杂面豌豆的做法？

1.提前一晚用温水浸泡。

2.浸泡好的豌豆用清水淘洗干净，沥水放入高压锅中。

3.在豌豆中加入适量的食盐，再加入高出豌豆半食指的清水。

4.盖好高压锅的盖子，开大火，当高压锅上气转砣，将火调来中小火。

5.当锅中有浓郁的豌豆香味飘出，再继续煮2分钟即可关火，然后即刻将高压锅放到水龙头下淋水，待安全阀落下后开盖，舀出豌豆。

这样做出的豌豆颗粒分明但口感软糯，用其制作豌杂面真的是色香味俱全，引人食欲

1.做豌杂面里边的豌豆，要挑选颗粒物细腻的豌豆，豌豆要用水浸泡一晚上，那样不但能够缩短煎制时间，还能够使煮出来的豌豆更软糯。

2.煮豌豆的情况下，最好用大骨汤来做，或是老母鸡汤还可以，那样做出来的豌豆味儿浓厚，更美味，没有能够用冷水替代。

3.煮豌豆的情况下添加一点动物油或是食用油，这一步很重要，那样煮出去豌豆口味细嫩，煎制的时间很重要，用压力锅压15分钟，用其他锅得话，要一直煮至豌豆软糯。

1、 豌豆洗净。

2、 取5克食用碱。

3、 豌豆放入锅中，加水，放入食用碱煮。这个做法是为了去除部分豌豆皮，增加豌豆的口感，也可以不去皮。

4、 水开后煮两分钟关火。

5、 冲洗干净，沥水。

做法步骤：

1/10豌豆冲下水沥干

2/10水开焯熟

3/10锅里倒油40克炒熟豌豆放盐备用

4/10鸡蛋加盐打散

5/10锅里倒油鸡蛋摊成饼状

6/10鸡蛋切丝备用

7/10肉剁碎

8/10倒油20克煸炒至变色加入黄豆酱，加点水熬煮一下

9/10水开下面

到此，以上就是小编对于重庆豌豆面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豌豆面的做法大全的3点解答对大家有用。