重庆正宗红烧牛腩做法大全,重庆红烧牛腩的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗红烧牛腩做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆正宗红烧牛腩做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆红烧牛肉做法？
2. 4种红烧牛腩的家常做法？
3. 常德红烧牛腩正宗做法？
4. 福建红烧牛腩最正宗的做法？

重庆红烧牛肉做法？

用料 牛肉 2斤 姜片 少许 干辣椒段 6-8根 蒜 2瓣 尖椒 2-3根 豆瓣酱或香辣酱 4-5小勺 八角 3颗 生抽和老抽 共3小勺 黑胡椒粉 少许 冰糖 2小颗 料酒 1小勺 重庆麻辣红烧牛肉的做法 牛肉切块，焯水，断生后捞出，洗净血沫。姜切片，蒜剥好，尖椒切段。

将酱油、豆瓣酱或香辣酱、料酒、糖、黑胡椒粉调成料汁。

锅内放少许油，下姜片、蒜、干辣椒段、八角爆锅，出香味后倒入配好的料汁，然后倒入焯好的牛肉，翻炒，使牛肉块均匀裹上料汁。

将牛肉倒入热水中，中火熬煮2个小时。加入尖椒，熬煮10分钟后起锅

1、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

1、准备香料：白豆蔻、草果、香果、肉桂、香叶、***头辣椒、花椒粒、八角

2、私房自制豆瓣酱

3、牛肉汆水洗净、切块、油锅放油少的下牛肉、姜末快炒

4、放3勺自制私房豆瓣酱

5、调入生抽2勺、继续翻炒

6、转入高压锅、放入开水和一片陈皮

7、压40分钟、OK了

4种红烧牛腩的家常做法？

经典红烧牛腩:牛腩切块，焯水后加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，放入酱油、料酒、糖、盐等调味品，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

红烧牛腩炖萝卜:牛腩切块，焯水后与萝卜块一起放入砂锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，放入酱油、料酒、糖、盐等调味品，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

红烧牛腩炖土豆:牛腩切块，焯水后与土豆块一起放入砂锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，放入酱油、料酒、糖、盐等调味品，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

红烧牛腩炖豆腐:牛腩切块，焯水后与豆腐块一起放入砂锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，放入酱油、料酒、糖、盐等调味品，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

常德红烧牛腩正宗做法？

1调料。

2牛腩洗净切成5厘米左右的块，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。

3牛腩切冷水下锅，大火煮开，小火在煮5分钟。撇掉血沫，捞出。

4牛腩块中倒入老抽，腌制20分钟左右。

5高压锅中加入清水，水开放入牛腩块。

6依次放入葱姜、料包和大料桂皮香叶的料盒。水开后再倒入料酒。

7高压锅上气后30分钟即可。自然卸气后，再依个人咸淡调入适量盐。

8牛腩软烂鲜香又不失劲道。

9牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏，做成牛肉面快捷方便，再点缀香葱或香菜，味道真是棒级了。

材料：

牛肉500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

福建红烧牛腩最正宗的做法？

主料： 牛肉 750克 豆瓣酱 10克

辅料： 白萝卜 30克 花椒1 5克

调料： 盐 2克 花 生油10克 白糖

　1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

　2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

　　5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

到此，以上就是小编对于重庆正宗红烧牛腩做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗红烧牛腩做法大全的4点解答对大家有用。