面条做法大全 重庆小面,面条做法大全 重庆小面怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面条做法大全 重庆小面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面条做法大全 重庆小面的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆面做法？
2. 重庆小面的家常做法？
3. 重庆小面有哪些品种可学？

重庆面做法？

重庆面条指的是小面，灵魂在佐料上，海椒油花椒胡椒，花生酱，酱油，花生碎，榨菜碎，葱姜蒜水，一坨猪油，打好佐料，想吃豌杂的一瓢豌豆炸酱。二两水面下锅煮浮起下入青菜两滚后捞起，喜欢干馏的不加水，一碗小面搞定。

重庆小面的家常做法？

食材

主料

面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g

辅料

油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

步骤

1.准备好所需食材。

2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.锅中注入油烧至6成热。

重庆小面有哪些品种可学？

重庆小面，一个这几年非常出名的面条，大江南北已经让其火了一个遍，有些朋友说重庆小面是最好吃的，还有很多人说重庆小面已经开始走下坡路了，但这些说法，都不影响其还有很多小面的粉。重庆小面，在传统意义上讲是一碗红汤的素面，但其实了解过的朋友就会知道，这个重庆小面只是一个代表的名称，还有很多其涵盖的品种面条，主要是所用的浇头或者叫面臊子不同，品种也是非常 的多，另外，主要体现在清汤、红汤还是干拌的上面。

重庆小面的品种小编可以简单的罗列一些，这些都是可以学习的品种：

重庆小面：麻辣十足、一碗素面，一般是红汤面条。

豌豆面：重庆小面中的特色食材。耙豌豆在重庆喜欢稍微硬一点、在成都喜欢软一点。可以是干拌、可以是清、红汤。豌豆的口感，只有喜欢的人才。

杂酱面：重庆小面的特色。面臊酥香，有豆瓣做法和不用豆瓣做法两种，面臊子的制作时、原料选择是瘦的多，肥的少，火候和时间是不同品牌小面制作时的特色。有干杂、清汤和红汤。

双椒面：一般是用二荆条用清油炒制就可以了，主要是口味重，能够在碱面的基础上调剂一下，一般也是可以和其它的面臊进行组合。

豌杂面：豌豆和杂酱的完美组合。豌豆的砂感和杂酱的酥香，能够相辅相成的助推面条的口味。

排骨面、牛肉面、肥肠面指的都是面臊子赋予面条的名称，一般做法都是用豆瓣酱红烧的做法，其中，都有各自的调味料和香料配比，各家有各家的特色。

鸡杂面：是炒制的面臊。大量的应用炮姜、泡椒等，这样的家常味能充分的掩盖鸡杂中郡肝和鸡肠子的异味，并且非常开胃。

香菇炖鸡：这是一款清汤的臊子。香菇和鸡肉的鲜美结合是很多

到此，以上就是小编对于面条做法大全 重庆小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于面条做法大全 重庆小面的3点解答对大家有用。