四川油饼做法教程大全简单,四川油饼做法教程大全简单窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川油饼做法教程大全简单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川油饼做法教程大全简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红糖油饼的做法？
2. 四川烙饼的家常做法？
3. 锅盔的做法有哪些？

四川红糖油饼的做法？

四川红糖油饼是一道传统的美食，制作方法非常简单。首先，将面粉、红糖和食用油混合搅拌成面团，然后分成小块擀成薄饼。

接着在平底锅中热油，将擀好的饼放入煎至两面金黄即可。待饼冷却后即可食用，口感酥脆、香甜，是一道受人喜爱的小吃。这道红糖油饼制作简单方便，营养丰富，成本低廉，因而备受大家喜爱。

四川烙饼的家常做法？

准备小半碗面粉，边加水边用筷子搅拌，筷子挑起面粉成线状，面糊就调好了。

锅烧热(最好用不粘锅)，转小火，用刷子刷一层油，用勺子舀一勺面糊，稍微转动锅，使面糊变成圆饼，面饼烙至没有水分，翻面，烙一分钟左右，就好了。

锅盔的做法有哪些？

1.准备好所需要的材料。

2.取250克面粉中加入酵母、缓缓的倒入水搅拌均匀。

3.揉成光滑的面团，保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵，发至2倍大。

4.发好的面团排出气孔重新揉成面团，倒入预留的120克干面粉。

5.使劲的把干面粉都搓入面团中，这里是不用加水的，搓一会儿就可以把干面粉都搓进去了，搓成一个光滑的面团。

6.擀成大约两厘米厚的圆饼，用杯口压上花纹牙签扎上洞。

7.炉上最好加一个架子，开最小的火。

8.放上平底锅放入饼，盖上锅盖，烙差不多15分钟。这其间一定要记着挪动一下锅，不要一直让中间受热这样中间容易糊掉。

陕西八大怪烙饼像锅盖，这就是人们所说的锅盔，也叫干馍， 最早锅盔的传说，是古时候 有个被奴役的人，实在太饿了，用头盔做锅架起火烤面饼，人们把这种饼叫锅盔

锅盔是用面粉和水搅拌成面团发酵后反复用擀面杖碾压，压成大饼，用小火慢烙，将面里里面的水平开烤干 ，外面焦黄而里面非常醇香，耐皭，一层一层的，还有易保存的特点，就算在这很热的夏天十几天也不会变质，所以他在古代战争的时候每个士兵都会背上一个五六斤重的锅盔，可以说是非常好的压缩粮食。

做法

用上好的面粉1500克，加入菜油30克，猪油20克，酵母10克，碱3克，盐4克，少放水揉成很干硬的面团，醒面半个小时，然后用擀面杖反复压面，不用擀面杖擀么？原因是因为面团太硬，反复用擀面杖压面，也是耐力和体力双层考验，这样做出来的锅饼非常的有韧劲，有嚼头，再次醒15分钟，在用擀面杖杠压，擀成光滑的面饼

烘烤

把面饼放入平底锅（也可以用烤箱上下163度烤）火力均匀的烘烤，要不停的翻面防止烤糊，等两面烙出焦***，就可以闻到锅盔的香味。

锅盔，一般是发面，在农村，过去是用大锅头，二棱锅烙，火是用麦秸烧的，锅盔较大，比一般烧饼要大的多，也厚的多。

锅盔，可以原味，也可以油旋，还可以包菜烙，想吃什么就做什么。在农村插队时，也在小锅里烙，先烙两面，最后扣在锅底，盖上锅盖，烘烤熟透，这样很焦，想吃软一点儿的，可以在锅底倒点儿水，加热成汽，这样锅盔就软一些。在天然气灶上烙，火拧小点儿，慢慢烘熟即可。烙锅盔与烙烧饼是不同的。

锅盔的做法:活好面让其醒一会。锅烧热后放入杆好的面，（一厘米厚）。一分钟后，用筷子扎几个眼，反过来扣在锅中，不要按下去。盖上锅盖。变小火，很小的吆。焖上二十分钟就好了。

到此，以上就是小编对于四川油饼做法教程大全简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川油饼做法教程大全简单的3点解答对大家有用。