云南牛头宴的做法大全,云南牛头宴的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛头宴的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南牛头宴的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 整只牛头宴最正宗的做法？
2. 朋友送的生牛头，怎么做好吃，求具体的做法和步骤及辅料要哪些？
3. 牛头宴文案顺口溜？

整只牛头宴最正宗的做法？

 1、牛头处理：先将牛头一开二，流水冲洗12小时，然后沸水下锅，煮约30分钟，逼出血沫，捞出继续冲洗2小时，吸干水分备用。

2、卤牛头：将牛头卤水烧沸，下入牛头，旺火煮约25分钟，改微火浸泡2小时。

走菜流程：

捞出一块牛头，用刀在牛肉上粗划几下，装入大托盘中，配刀叉，跟辣椒酱、孜然粉、黑椒汁、牛肉汁各一碟上桌。

咸鲜风味的牛头卤水

1、首先，把菜市场买来的牛头，用斧子沿着中间劈成两半 。

2、这样就劈好了 。

3、用清水浸泡，主要是把血水泡出来 。

4、大锅里倒上清水 。

5、再把泡好了的牛头放进锅内 。

将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用，大快朵颐，喝竹筒米酒，体验土司时期土兵出征前满怀豪情准备英勇杀敌的感觉。牛头上每个部位的肉质对于火候的要求都不同，比如在受热相同的情况下，牛脸和牛眼的熟嫩程度就不一样。

牛头宴的做法需要挑选了数十种辅料，才会使牛头上的每一块肉都那么鲜嫩湿润，令人唇齿留香。通常熟牛头一般重三四十斤，能出肉十多斤，光牛舌就有三四斤肉，上品牛头讲究骨酥肉烂、嫩爽入味、肉香四溢，用刀叉剌肉块，蘸几样小料（椒盐、辣椒、蒜末等）食用，配以棒渣粥、烧饼、或时令小菜。

准备材料：黄牛头半个、香草、姜片、葱结、陈皮、桂皮、花椒粒、香叶、干辣椒、草果、小茴香

1、先把准备大一点的不锈钢桶来烧黄牛头，放入凉水先把黄牛头放入桶中焯水，再在桶中放入料酒和拍散的生姜，等水烧开后再烧五分钟。

2、捞出黄牛头洗干净备用，把洗干净的桶放入凉水，再放入黄牛头，倒入前面准备好的所有辅料，再放入老抽、生抽、料酒、蚝油，所有调料的量相对要多一点，因为半个黄牛头大约有11斤左右，然后盖上桶盖大火烧开，中小火烧2个小时左右。

3、直到烧到黄牛头入味软烂为止，然后关火继续把黄牛头放在桶中泡半个小时，让黄牛头更加入味，然后捞出拆骨就可以直接食用了。

朋友送的生牛头，怎么做好吃，求具体的做法和步骤及辅料要哪些？

将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用，大快朵颐，喝竹筒米酒，体验土司时期土兵出征前满怀豪情准备英勇杀敌的感觉。

牛头上每个部位的肉质对于火候的要求都不同，比如在受热相同的情况下，牛脸和牛眼的熟嫩程度就不一样。 牛头宴的做法需要挑选了数十种辅料，才会使牛头上的每一块肉都那么鲜嫩湿润，令人唇齿留香。

通常熟牛头一般重三四十斤，能出肉十多斤，光牛舌就有三四斤肉，上品牛头讲究骨酥肉烂、嫩爽入味、肉香四溢，用刀叉剌肉块，蘸几样小料（椒盐、辣椒、蒜末等）食用，配以棒渣粥、烧饼、或时令小菜。

牛头宴文案顺口溜？

牛头宴，盛宴妙不可言。
黄金牛头，鲜香四溢，肉质醇厚，口感绝佳。
经典烹饪，火焰烧烤，刀剑舞动，切得稳准狠。
美味佳肴，食欲激增，宾客满座，笑声不断。
宴会狂欢，气氛热烈，喜庆祝福，幸福洋溢。
牛头宴，饕餮盛宴，品味荣耀，尽情享受。

牛头宴上喜洋洋，牛气冲天送吉祥。
牛身一展露威风，牛尾一甩飘洋溢。
牛角一挑展雄姿，牛蹄一跃显神气。
牛鞭一挥震山河，牛吼一声惊天地。
牛头牛尾摆一摆，幸福美满乐开怀。
牛身牛尾抖一抖，事业成功无忧愁。
牛角牛蹄踩一踩，健康平安乐无边。
牛鞭牛吼震一震，财运亨通滚滚来。
牛首牛尾扫一扫，全家幸福安康好。
牛头牛尾照一照，人生辉煌在前头。
牛角牛蹄磨一磨，事业顺利步步高。
牛鞭牛吼叫一叫，声名远扬千里外。
牛首牛尾摆摆好，幸福美满乐逍遥。

到此，以上就是小编对于云南牛头宴的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛头宴的做法大全的3点解答对大家有用。