四川炸肉段做法大全大全,炸肉段的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炸肉段做法大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川炸肉段做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗成都炸酥肉做法？
2. 周妈妈炸酥肉的正宗做法四川？
3. 干炸香酥肉的做法？
4. 四川炸酥肉用什么肉好？
5. 四川的炸酥肉怎么做才好看好吃？

正宗成都炸酥肉做法？

所需食材：猪里脊肉、白酒、花椒粉、花椒粒、姜末、糖、鸡蛋、淀粉、十三香、盐。

制作方法：

一、挑选较嫩的猪里脊肉，

切成长条状，加入姜末、花椒粒、盐、糖以及白酒1勺，反复抓捏几遍后，腌制1小时左右，最后撒入十三香搅拌均匀。

周妈妈炸酥肉的正宗做法四川？

1.猪里脊洗净

2.先切宽一厘米的片， 再切成宽一厘米的条，装碗备用

3.加盐， 加姜粉， 加胡椒粉，加料酒， 加酱油拌匀

4.盖保鲜膜，腌制半小时以上

5.开始制作糊:打入一个鸡蛋，加盐，加凉水，拌匀

6.加面粉拌匀后

7.把糊倒在腌制好的里脊肉里拌匀

8.锅加热，倒入大量的油

9.夹起一条挂满糊的里脊肉

10.放在八成热饿锅中，中火炸，先不要翻面，一面炸金黄再翻另一面

干炸香酥肉的做法？

1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀

2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金***，捞出码在盘内，撒上椒盐即成

答：烹饪步骤

步骤1，将买来的里脊肉切条

步骤2，沸水下锅焯水，1-2分钟。盛出，加适量料酒王、盐、黑胡椒粉

步骤3，加入一个鸡蛋，适量淀粉

步骤4，酥肉裹上淀粉蛋液。油温七成，下锅，炸！4-6分钟捞出。

1、材料：五花肉500g、蛋1粒、薯粉适量、南乳/红腐乳1块、盐巴少许、五香粉1小匙、胡椒粉1小。

2、将花肉洗净切好，以调味料腌制至少3小时以上。

3、把鸡蛋及薯粉个别装在碗里。将腌制好的肉用手抓均一会。将肉裹上蛋液再裹一层薯粉。

4、取平底锅烧热倒入适量油，放入裹好的肉。小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄即可。炸好的花肉盛起，

1、食材：牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。

2、把牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。

3、放入盐、五香粉、软炸粉。

4、在用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。

5、然后盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。

四川炸酥肉用什么肉好？

在选择炸酥肉的部位时，通常会选择猪肋排或猪肩肉。这是因为这些部位的肉质较为鲜美，且富含肉汁，炸制后口感更加细腻、多汁。

另外，猪肋排和猪肩肉的肉纹较为紧密，吸收油份的能力较强，炸出来的外酥内嫩的效果则更好。当然，也可以根据个人口味和偏好进行选择，但是选择优质的肉类才能炸出更美味的炸酥肉。

四川的炸酥肉怎么做才好看好吃？

做炸酥肉的步骤分为一下几点：

1、先将五花肉清洗干净切成薄片，在用适量白糖，食用盐，生抽，胡椒粉，料酒搅拌均匀腌制半小时。

2、拿个碗打个鸡蛋，再加入红薯淀粉，适量的啤酒搅拌均匀，将腌制好的五花肉放到面糊中搅拌均匀，让每一片五花肉都包裹上面糊为止。

3、锅中加入适量食用油，油热后将五花肉一个个下入锅中，炸至五花肉呈现金***之后将酥肉捞出，炸五花肉要注意，等下的第一片五花肉飘起来在下第二个，避免五花肉连在一块，炸五花肉前要调到小火，避免油温过高五花肉被炸糊。

4、将油温升高，在将炸好的五花肉复炸一遍，然后在升高一些油温，在炸一下，一道好吃酥脆的炸酥肉就完成了。注意做这道炸酥肉是要油炸三遍的，每炸一遍油温都要升高一些，这样做出来的炸酥肉才会更加酥脆爽口。

到此，以上就是小编对于四川炸肉段做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炸肉段做法大全大全的5点解答对大家有用。