扣肉香芋四川做法大全,扣肉香芋四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扣肉香芋四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扣肉香芋四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川香芋扣肉的正宗做法？
2. 阳春扣肉芋头的做法？
3. 阳春扣肉芋头的做法？

四川香芋扣肉的正宗做法？

1、食材主料：扣肉300g，香芋300g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，糖适量。

2、准备好荔浦香芋和扣肉。3、香芋去皮，切成1cm宽的厚片。4、扣肉同样切成1cm宽。

5、锅中热油，放入芋头片炸。6、芋头炸熟捞出备用，表面微黄。7、将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。

8、均匀的涂抹在扣肉上，放冰箱腌制4个小时。9、取出腌制好的扣肉，一片扣肉一片芋头反方向叠放在蒸碗中，上锅蒸40-50分钟。

10、蒸好的香芋扣肉取出来，倒扣在碟子上。

扣肉正宗做法，买一个五花肉。下锅煮4层熟捞起，趁热抹上调好的甜面酱和豆油，沥干水份烧油，放入五花肉炸到皮子有点焦黄，切成3公分左右薄片，在一个大碗里放入煮了3分火的香芋，再放入切好的五花肉，再调一个汁倒入肉上面上锅煮40分钟。

阳春扣肉芋头的做法？

主料：五花肉适量

辅料：葱适量、蒜适量、香芋适量

调料：食盐少许，冰糖少许，八角适量，花椒少许，生抽适量，老抽适量，肉桂(叶)适量，白砂糖少许，胡椒粉少许，腐乳(红)少许，豆豉适量

做法

（1）五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。（一定要干，否则炸的时候油会溅到到处都是）

（2）香芋去皮，切成8毫米左右的片。

（3）晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。

（4）炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。

（5）切好和香芋也放进油锅炸一下

主料五花肉450g荔浦芋头1个辅料花椒20粒盐6g糖15g八角1个老抽15g黄酒20g胡椒粉2g 步骤1.五花肉和芋头分别洗净，2.五花肉放入清水中，加姜丝和黄酒煮10--12分钟，筷子插入没有血水流出时捞出3.用老抽涂抹肉皮使其上色4.锅中放少许油，肉皮朝下煎至皮上色发黄5.煎好后切5毫米厚的片，加老抽，盐，黄酒，糖,抓拌均匀，腌制30分钟6.芋头去皮7.纵向切两半8.然后切成8毫米厚的片，锅中放少许油煎芋头,9.两面都煎的上色后备用。

10.将煎好的芋头和腌好的肉，在碗中逐一摆放整齐，放上姜丝，再加少许盐和胡椒粉，添入少许的水，约50克即可，上笼蒸30分钟。

11.蒸好后将碗中的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡12.芋头和肉倒扣到盘中13.浇上汁 即可。

阳春扣肉芋头的做法？

主料：五花肉适量

辅料：葱适量、蒜适量、香芋适量

调料：食盐少许，冰糖少许，八角适量，花椒少许，生抽适量，老抽适量，肉桂(叶)适量，白砂糖少许，胡椒粉少许，腐乳(红)少许，豆豉适量

做法

（1）五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。（一定要干，否则炸的时候油会溅到到处都是）

（2）香芋去皮，切成8毫米左右的片。

（3）晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。

（4）炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。

（5）切好和香芋也放进油锅炸一下

（6）晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。

到此，以上就是小编对于扣肉香芋四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于扣肉香芋四川做法大全的3点解答对大家有用。