贵州回锅羊肉的做法大全,贵州回锅羊肉的做法步骤***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州回锅羊肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州回锅羊肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州遵义回锅羊肉的做法？
2. 桐梓回锅羊肉的做法？
3. 回锅羊肉的做法？

贵州遵义回锅羊肉的做法？

1、先将青椒在热锅中（不放油）煸一下，略加点盐炒转倒出

2、热锅中烧菜油，用干海椒和花椒呛锅，下豆豉煵出香味，依此下蒜片、泡椒、嫩姜、葱白翻炒，开猛火下羊肉颠簸炒转数十秒，下洋葱、芹菜、青椒翻炒均匀出锅。

主料：羊肉(后腿)350克 辅料：西芹100克,辣椒(红、尖、干)30克 调料：植物油30克,酱油10克,料酒15克,白砂糖5克,豆瓣10克,豆豉10克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克 做法：

1. 将羊肉洗净，放入锅内，加水，姜块、葱段、料酒烧开，中火煮至断生，捞出晾凉切成片；

2. 西芹择洗干净斜切成段；

3. 嫩红辣椒去蒂、籽洗净，改刀成块；

4. 炒锅注油烧热，下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒，加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生，羊肉熟透即可。

桐梓回锅羊肉的做法？

回锅羊肉

回锅羊肉 ：Sautéed Spicy Lamb，做法：炒锅注油烧热，下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒，加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生，羊肉熟透即可。

做法

1： 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；

2： 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；

3： 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜，白萝卜， 土豆， 面筋等；

4： 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；

大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂

仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,

1.把羊肉洗净切成5cm左右的块儿

2.把切好的羊肉放入锅里，放入切成块儿的胡萝卜，拍碎的生姜，再把各种香料放入无纺布袋放进锅里，倒入料酒和水，放点胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖

3.炖45分钟左右把羊肉捞出晾凉

4.青红椒切成小块，大葱切成片，青蒜切成段，鲜红辣椒切成小段备用

5.把晾凉的羊肉切成薄片

6.锅烧热放油，把青红椒放进去煸炒下盛出

7.锅里再放油，把花椒放进去煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入鲜红辣椒煸炒

8.把大葱倒进去煸炒

9.然后倒入羊肉片快速炒匀，放适量料酒，白糖和少许生抽调味

10.最后把青红椒块儿和青蒜倒进去炒匀

回锅羊肉的做法？

主料：熟羊肉（切成薄片）

配料：尖青椒一两（切粗丝）；洋葱小半个（切菱角片）；芹菜一根（切成寸长的节）；嫩姜一块（切薄片）；泡椒2、3根（切滚刀块）；葱白二两（切成寸半长节）；干红海椒3、5个；花椒数十粒；黑豆豉10克右；蒜2、3瓣（切片）

做法：

1、先将青椒在热锅中（不放油）煸一下，略加点盐炒转倒出

2、热锅中烧菜油，用干海椒和花椒呛锅，下豆豉煵出香味，依此下蒜片、泡椒、嫩姜、葱白翻炒，开猛火下羊肉颠簸炒转数十秒，下洋葱、芹菜、青椒翻炒均匀出锅

1· 准备一颗大葱滚刀切稍微大一点块儿，再多准备几颗香菜切小段。

2· 调个灵魂碗汁：酱豆腐半块或多半块，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，香油半勺，搅拌均匀。

3· 炒锅倒入油，先炙一下锅，然后把油倒出去。

4· 接着下入羊肉片，我这里是一斤羊肉片，翻炒至羊肉全部变色就盛出来。

5· 这时候看到锅底留有水分，继续炒直至水分蒸发，剩下来的就是羊油，这种烹调方法才能最大限度的保持羊肉的纯正香味。

6· 再次把羊肉片回锅。然后立刻倒入碗汁煸炒几下，使羊肉都能够被碗汁包裹到。

7· 然后下入大葱炒制大葱断生，关火。

8· 下入香菜翻拌均匀即可。

9· 出锅装盘，一盘香味纯正、浓郁、嫩嫩的私房回锅羊肉就做好了

到此，以上就是小编对于贵州回锅羊肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州回锅羊肉的做法大全的3点解答对大家有用。