贵州正宗牛肉火锅做法大全,贵州正宗牛肉火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州正宗牛肉火锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州正宗牛肉火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州带皮牛肉火锅做法配方？
2. 青菜牛肉火锅做法贵州？
3. 贵州酸菜牛肉火锅的正宗做法？
4. 盘县牛肉火锅的做法？

贵州带皮牛肉火锅做法配方？

贵州带皮牛肉火锅的做法配方：

1.准备好牛肉、豆皮、豆腐、土豆、白菜等配料；

2.将牛肉切成薄片，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟；

3.将豆皮、豆腐、土豆等食材切成适当大小；

4.准备好火锅底料，加入适量的水煮沸；

5.将牛肉片放入火锅中焯烫至七成熟，再放入其他食材煮熟即可。这道火锅鲜香可口，特别适合冬天享用。

一般情况下，常见的贵州带皮牛肉火锅具体做法如下，首先，将带皮牛肉清洗干净后，焯水，切成块状，其次，在锅中加入各式香料和调味料，料酒，放入带皮牛肉小火慢炖，最后，待牛肉软糯后，加入青蒜，各类辣椒即可

青菜牛肉火锅做法贵州？

1、用料：青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒酱、老抽、花椒粉、白芝麻、味精。

2、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。

3、在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出，沥干水分放凉。将放凉的牛肉横著纹理切成手指大小的条。

4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒，1分钟后倒入老抽并炒匀；一直用小火翻炒至牛肉较干后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。

贵州酸菜牛肉火锅的正宗做法？

正宗做法如下：

原料：牛里脊、金针菇、酸菜、千张、香菜、泡椒、蒜米、生姜丝、生抽、蚝油、生粉、油、盐、花椒粉、青柠檬汁、水淀粉、大白菜、芹菜段、蒜苗段、芫荽、葱花、煳辣椒面、胡椒粉、酱油、料酒、熟牛油、熟猪油、牛骨鲜汤

步骤：

将牛肉切成薄片，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许生粉和油，拌匀腌制半小时。

酸菜切碎，千张切条，金针菇去尾，泡椒切小段。

锅中热油，加入泡椒、蒜末、生姜丝炒香，再加入酸菜继续翻炒。

锅中加适量水，煮开后加入2勺生抽和1勺盐，放入金针菇和千张，煮滚后放入牛肉片，牛肉片熟后马上关火。

贵州酸菜牛肉火锅是贵州省流行的一道特色美食，其制作方式需要选料严谨，选用优质的牛肉和酸菜，并加入多种调味料，先用高汤煮沸后加入牛肉片、蔬菜、酸菜等食材，慢慢煮熟。这道火锅的特点在于酸菜的酸味和牛肉的鲜味相互融合，口感丰富鲜美。在用餐时，可以将其搭配上几种小吃和调料，从而增加其口感层次感。

以下是贵州酸菜牛肉火锅的正宗做法：

 

1. 准备食材：牛肉、姜、蒜、青辣椒、盐须、西红柿、毛辣角、糟辣椒、木姜子、糊辣椒、盐、鸡精、味精、生抽、配菜、黄豆芽、猪油、红酸汤、胡椒面、木姜油。

2. 处理食材：

- 牛肉改刀后切成薄片备用。

- 姜、蒜切片，青辣椒从中间破开，盐须切成节节，西红柿、毛辣角改刀后切成丁丁。

- 把青椒切碎，木姜子一部分洗干净，一部分宰碎。

3. 制作蘸水：把切好的调料放入蘸水碗中，加入糊辣椒、盐、鸡精、味精、生抽。

4. [_a***_]底料：

- 锅中加入猪油，油热后下入姜、蒜炒香，再加入糟辣椒继续炒香。

盘县牛肉火锅的做法？

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

步骤3

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

步骤4

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

步骤5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

步骤6

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

步骤7

到此，以上就是小编对于贵州正宗牛肉火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州正宗牛肉火锅做法大全的4点解答对大家有用。