四川烤鸭蘸酱做法大全教学,四川烤鸭蘸酱做法大全教学***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烤鸭蘸酱做法大全教学的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川烤鸭蘸酱做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤鸭那个蘸酱的做法？
2. 白切鸭蘸酱汁配方6种？
3. 广西烤鸭蘸料汁的配方？

烤鸭那个蘸酱的做法？

甜面酱

甜面酱或许是北京烤鸭的不二选择，其制作方法也较为简单。

甜面酱以面为主要原料，经制曲和保温发酵后，其味甜中带咸，同时具有酱香和脂香。

与北京烤鸭搭配，可直接用鸭肉蘸甜面酱吃，或者将酱涂抹在荷叶饼上卷着吃，都可以鸭肉更加香甜。

蒜泥

另一种吃烤鸭的方法，是把鸭肉蘸着蒜泥吃。

蒜泥可以解鸭肉的油腻感，在酥脆鲜嫩的口感里，多了一些蒜泥的辣味，更能激发食客的食欲了。

注意，蘸蒜泥既不能用鸭皮，也不能将蒜泥抹在荷叶饼上。

果酱

北京烤鸭蘸果酱吃，可能是近几年兴起来的吃法。

白切鸭蘸酱汁配方6种？

食材：鸭肉900克、生姜30克、葱花少许、生抽5毫升、花生油10毫升、芝麻油4毫升、鸡粉2克、料酒5毫升

2、锅中注入适量清水，倒入洗净的鸭肉，淋上料酒，放入生姜

3、加盖，大火煮开后转小火煮30分钟

4、往葱花中淋上生抽、花生油、芝麻油

5、撒上鸡粉，拌匀，制成蘸酱，待用

1、香葱、蒜、香菜、香油、糖、鲜贝露调味汁/美极调味汁

2、沙姜刮去皮，拍破，红葱头拍破加适量盐捣成茸，最好不要剁，这样味道不好，把捣好的茸放入碟中加入盐，这味道就得要稍咸些，再加入花生油

3、锅里放油烧热后，把切碎的红葱头放进爆香，然后连油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，最后淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。

4、葱白，姜末，盐，鸡粉，熟油，白胡椒粉

5、2根小红辣椒+4个朝天椒、一个柠檬的柠檬汁、2瓣蒜、2片姜、盐、味精、白糖、白醋放入搅拌机一起搅碎就好了；

广西烤鸭蘸料汁的配方？

原料：

准备郫县豆瓣100克、花生酱100克、甜面酱200克、蚝油、胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、葱末、干辣椒；

方法步骤：

一、将干红辣椒剁碎，

二、豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，

三、搅拌均匀成混合料；

四、锅中倒油烧至八成热，

五、下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，

六、再将混合料倒入锅中，开小火，用锅铲慢慢推匀即可。

食材

猪肉丁、五香豆干丁、胡萝卜丁、香菇丁、花生米、毛豆、洋葱碎、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、生抽、鸡精。

做法

1、花生米炒熟放凉，猪肉丁用黄酒生粉腌好，入油锅炒至8分熟

2、另起油锅把洋葱碎爆香，然后加入郫县豆瓣酱，炒出香味

到此，以上就是小编对于四川烤鸭蘸酱做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烤鸭蘸酱做法大全教学的3点解答对大家有用。