四川的火锅鱼做法大全,四川的火锅鱼做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的火锅鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川的火锅鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鱼火锅的做法？
2. 火锅罗非鱼的正宗做法四川？
3. 糍粑辣椒火锅鱼的做法？

麻辣鱼火锅的做法？

材料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。

制作步骤：

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

2、山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。

3、白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁。

1. 鱼收拾干净，最后切成片。

2. 鱼放容器里面，放盐，淀粉，胡椒面一起抓匀，腌十几分钟。把所有东西都切好，准备好。

3. 煮锅里面放白水烧开加入盐，把莲藕，黄豆芽，香菇一次焯水。

4. 焯好的菜放在盆子下面打底，一会鱼好了倒在上面就可以了。

5. 炒锅热油，放入葱，姜，蒜炒香。

6. 加入郫县豆瓣，火锅底料炒香，加入酸菜炒一会，再加入水烧开。

7. 水开了，先放鱼头，炖一会，再加入剩下的鱼，大火三分多钟就差不多了。

8. 拿出来，倒在4的里面，上面撒一些花椒粒，锅里面放油，油热到一百五十度，就可以浇在鱼上面，再撒一些葱花跟香菜就可以了。

火锅罗非鱼的正宗做法四川？

食材：

罗非鱼一条 油适量 盐适量 五香粉适量 豆瓣酱适量 辣椒酱适量 葱花适量 蒜片适量 姜片适量 料酒适量 醋适量 糖适量 干辣椒适量 麻椒适量 味精适量

火锅罗非鱼的正宗做法:

1.把鱼去内脏，洗净。

2.切好葱姜蒜，2种大酱。

3.锅中放油烧开，稍微多点。

4.把鱼放入油锅中，煎至两面金黄。煎好后捞出。

5.在锅中放入干辣椒，麻椒炸香，放入葱姜蒜，炒香。

6.放入2勺豆瓣酱，炒出红油，在放入鲜辣椒。

7.再放入适量的醋，料酒，五香粉，放入适量的清水。

糍粑辣椒火锅鱼的做法？

糍粑辣椒火锅鱼是一道家常川菜，口感鲜美，味道香辣，营养丰富。下面是一份简单的做法供参考： 材料： 1. 鲜鱼1条（约1.5斤） 2. 糯米粉适量 3. 青红椒适量 4. 豆皮适量 5. 豆腐适量 6. 姜蒜适量 7. 辣椒油适量 8. 酱油适量 9. 盐适量 10. 鸡精适量 11. 料酒适量 做法：

 1. 将鱼去鳞去肠洗净，切成薄片备用。 

2. 将糯米粉加入适量水搅拌成糊状。

 3. 将豆皮和豆腐切成小块。

 4. 将青红椒切成小段，姜蒜切末备用。 

5. 在锅中倒入适量油，加入姜蒜炒香，再加入辣椒油和酱油炒匀。

 6. 加入适量水，烧开后放入豆皮、豆腐和青红椒，煮10分钟左右。 

7. 将鱼片放入锅中，轻轻翻动煮约3分钟左右。 

8. 加入适量盐、鸡精和料酒调味。

 9. 将糯米粉糊倒入锅中，煮约5分钟至糯米粉熟透即

1.草鱼洗干净切块，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒用剪刀剪段，大葱白切块。

2.把鱼放入一个大碗，加适量盐，用手抓，使每块鱼都能均匀粘上一层盐。比平时煮鱼要多点盐。

3.生姜丝、大蒜片、大葱白、干红辣椒丝、花椒一起放入碗中。

4.再倒适量高浓度米酒。高浓度的米酒可以有效去腥，同时酸中带甜，鱼会香很多。

5.处理好的鱼连同调料一起放入保鲜袋，入冰箱冷冻室腌制7天。别觉得麻烦，其实可以一次多腌些，想吃的时候随取随做，很方便哒。

到此，以上就是小编对于四川的火锅鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的火锅鱼做法大全的3点解答对大家有用。