四川辣青菜的做法大全,四川辣青菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣青菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川辣青菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川青菜根的做法？
2. 正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？
3. 路井辣子豆腐做法？

四川青菜根的做法？

回答：

四川青菜根的做法如下：

【基本食材】青菜根，食盐，葱姜蒜，小米辣，肉末，水淀粉

【基本步骤】

1.青菜根是众多青菜中的一种青菜，将青菜根放在事先准备好的碗中，里面加入适量的清水，加入适量的食盐进去，将其浸泡5分钟的时间。

2.青菜根的根部先让它用水浸泡着。我们来准备点其他配料，拿出适量的大蒜出来，把大蒜的皮剥掉，将其放在案板上面用刀将其切成蒜末。适量的小米辣拿出来清洗干净，切成小米辣碎丁。把生姜也清洗干净，切成姜末，切好以后将蒜末，姜末还有小米辣放入事先准备好的盘中待用。

3.时间到了之后将我们浸泡的青菜根取出来，用水将其清洗干净。因为我们事先用盐水浸泡了的，所以很容易就可以把菜根部的脏东西清洗干净，然后用清水将其清洗干净。将清洗干净的青菜根整齐的摆放在我们事先准备好的盘中待用。将青菜叶子也同样的放入水中清洗一遍。

4.起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，开大火将锅中清水烧开。放入一勺食盐和食用油进去。把我们刚才清洗干净的青菜根放入锅中，将其焯水至断生将菜根控水捞出待用。青菜叶也放入锅中，将其焯水至断生控水捞出来放在一边待用。

5.拿出一块新鲜的猪肉出来，将猪肉切成肉末放入事先准备好的盘中待用。起锅烧油，锅中加入适量的食用油进去，放入我们刚才切好的肉末进去，用铲子不停的翻炒，将锅中的肉末均匀翻炒，将肉末翻炒至变色即可。

6.把我们刚才切好的葱姜蒜末放入锅里面，用铲子不停的翻炒，炒出香味出来，将其翻炒均匀。再加入一勺黄豆酱，食盐，白糖，生抽，老抽，耗油进去调味。用铲子不停的翻炒，将锅中的肉末和加入的调料充分的搅拌均匀，使其充分的融合在一起。

四川青菜中的多少？有非常非常非常非常非常非常之多。在家里面自己做的话，就选择去超市里面。买一点非常新鲜的这个青菜跟拿回来以后，洗干净，去皮。

然后把锅里面倒点油，切点姜片。把菜放进去。炒熟以后就可以吃了。还有青菜羹的做法，也可以凉拌着吃。也可以煮汤。

正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？

1、小黄瓜切丝加入盐巴抓一抓，放入冰箱冰镇，小黄瓜会出水，要使用时再拧干水份，紫洋葱切丝，如果怕洋葱的辛辣味，可以放入冰水再捞起，小蕃茄对半剖开备好

2、将白醋倒入小平锅加入糖，小火加热把糖溶解后加入鱼露，把红辣椒，大蒜切成碎末，放入白醋拌匀放凉

3、把海鲜清洗切好，清水加入少许盐巴煮沸，把海鲜放入汆烫，注意不要烫的过老，捞起放凉或泡冰水，之后把蔬菜及海鲜放在一起，淋上酱汁拌匀，再挤入柠檬汁再放上香菜就OK了

主料：水发木耳100克，黄瓜60克，水发粉丝60克。胡萝卜20克。

调料：香油20克，盐3克，味精2克，醋适量，糖3克。

制作

1，将木耳，黄瓜，胡萝卜洗净均切成丝。

2，将木耳放入开水锅中焯熟捞出，晾凉。再将粉丝放入焯熟捞出。

路井辣子豆腐做法？

原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、***头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

到此，以上就是小编对于四川辣青菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣青菜的做法大全的3点解答对大家有用。