四川鲜花椒鱼做法大全_四川花椒鱼片的做法

今天给各位分享四川鲜花椒鱼做法大全的知识，其中也会对四川花椒鱼片的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、花椒鱼的做法最正宗的做法(清蒸花椒鱼的做法大全)
• 2、四川内江花椒鱼的做法
• 3、内江鲜椒鱼的做法
• 4、川味花椒鱼片的做法,川味花椒鱼片怎么做好吃

花椒鱼的做法最正宗的做法(清蒸花椒鱼的做法大全)

花鲢鱼1条，花椒，葱，姜，小米辣，泡椒，尖椒，芹菜适量。料酒，适量盐，青花椒，淀粉，抹在鱼上腌制10分钟。辅料切好待用。将辅料炒香，然后加水煮开。

做法 1 鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。这鱼虽然大，但因为是扁的，所以不用开花刀也很容易蒸透 2 指天椒一根切小圈 3 放小碗加蒸鱼豉油备用。

制作青花椒鱼时，你可以随意挑选你想要的鱼肉。今日挑选一条黑鱼，将洗净的黑鱼去掉骨头，切成片，然后将鱼头和鱼骨切碎，加入盐和料酒拌匀，腌制5分钟。

四川内江花椒鱼的做法

制作青花椒鱼时，你可以随意挑选你想要的鱼肉。今日挑选一条黑鱼，将洗净的黑鱼去掉骨头，切成片，然后将鱼头和鱼骨切碎，加入盐和料酒拌匀，腌制5分钟。

锅中烧油，鱼上面再放一点青花椒葱花小米椒颗粒，待油温八层热，直接把油淋在青花椒葱花小米椒颗粒上就完成了 再来说说草鱼的营养 草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。

将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。下鱼头鱼骨煮约两分钟。

花椒鱼片的做法的做法步骤 1 腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15－30分钟。2 做底料：将金针菇烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。

在鱼片上撒葱花和干青花椒，淋热油激香即成。自制椒麻糊：是取葱叶、干青花椒、青尖椒和适量色拉油，放搅拌机里绞成糊以后，盛出来加藤椒油调匀而成。椒麻糊以当天现用现制为宜。

另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。

内江鲜椒鱼的做法

1、锅烧热滑锅留少许底油，煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱，放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨（鲜味更浓），淋入料酒、老抽、白糖、鸡粉、加入高汤，焖煮约3分钟至肥肠熟烂，再入洋葱、青红椒、京葱煮沸备用。

2、准备好食材：草鱼1条，小米辣100g。 将鱼洗净去头去尾，留着备用，去掉鱼皮，鱼主骨。把鱼肉片成鱼片，用姜葱料酒码味。 把黄瓜番茄切片做成盘饰，锅中烧开水，把鱼头鱼尾放在锅中煮熟捞出摆在盘中。

3、鱼肉滑熟后倒入豆芽黄瓜垫底的盆中，然后将葱叶，青红二荆条辣椒撒在上面。第四步：锅里放油，油温热后放入一小把青花椒，待花椒出香味，关火淋在青红椒上面即可。

川味花椒鱼片的做法,川味花椒鱼片怎么做好吃

黑鱼去内脏洗净，黄豆芽摘洗干净。黑鱼去头去骨，鱼肉片成鱼片。鱼片中加入调料袋中的腌鱼料，再加入料酒，鸡蛋清抓拌均匀腌制。鱼头鱼骨中加入白酒和腌鱼料抓拌腌制。炒锅倒油放入鱼头鱼骨煎至片刻。

草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

做法：买鱼时就处理干净，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份，用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。泡菜洗哈，切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红椒切段、小葱切长段待用。

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