正宗四川碗豆的做法大全,正宗四川碗豆的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川碗豆的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川碗豆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗青豌豆做法？
2. 四川炒素豌豆的做法？
3. 四川特产炒豌豆的做法？

四川正宗青豌豆做法？

1· 锅内倒水烧开之后再倒入豌豆仁，加入少许食用油，煮12分钟左右。煮软之后要马上过冷水，滤干就可以保持绿色了

2· 滤干水分后，把豌豆仁放入美遇料理机中

3· 用小刀网，让豌豆泥更细腻，最后残留在料理机内部的大部分都是豌豆仁的壳，所以直接丢弃，或者有耐心的小伙伴可以在豌豆仁过冷水后就直接把豌豆皮都剥出，这是保证口感细腻方法之一

4· 把豌豆泥倒入美遇钛合金炒锅中，记得一定要开小火，慢慢的翻炒。倒入黄油和白糖

5· 全程小火炒制，避免炒焦，一直到豌豆泥没有太多水分，有沙沙的感觉

6· 准备一个方形容器或者模具，把豌豆泥装入，修整下表面更好看，后放入冰箱冷藏40-50分钟

7· 切成小块小块就可以吃啦~泡一杯花茶，就着豌豆青，吃完后整个嘴都是清香的

1 先将豌豆米从豆荚中剥离出来，淘洗后放在汤锅里煮熟。

注意，加水将豌豆浸没就好，不需要太多水。

2 青豌豆颗粒小，而且皮薄，很快就能熟；水沸腾后，就可以调成小火，再焖3分钟就有豆香味了，这时可以关火了。

煮豆的时间里，将葱、姜、蒜洗净切好。

3 干净的炒锅，开中火或大火，锅烧热后放入食用油，油烧热开始起烟时，将火力调小，放入切好的姜末、蒜末爆香后，将火力调到最小。

4 将煮好的豌豆，连汤倒入上一步烧热的油锅中，倒的时候人要站远一些，谨防烫伤脸和手臂。

5 再根据豌豆和汤的量，放入适量的食盐，用锅铲搅拌均匀。

6 最后就是洒上葱花，关火准备出锅啦！是不是非常的简单和清淡啊，全程只用天然调料葱、姜、蒜。

四川炒素豌豆的做法？

首先准备好所有食材，豌豆是买的豌豆荚自己现剥出来的，猪肉选择前夹肉有肥有瘦而且肉质鲜嫩猪肉先切成片再切成丝然后改刀切末，这时再剁成肉末就很快了。泡椒切成小段，姜蒜切成末备用。豌豆洗净。

6· 倒入豌豆翻炒1分钟左右加入1小碗水慢炖个7-8分钟左右，豌豆即熟，调入一点点的白糖提鲜喜欢加味精的此时来加入哈

四川特产炒豌豆的做法？

主料 豌豆300克辅料 大蒜3瓣植物油2汤勺盐3克生抽适量鸡精1克做法1.准备一盘豌豆2.剥去外壳3.蒜瓣切片4.锅里放油，油热后放进蒜片炒香5.放进豌豆，快速翻炒至豌豆变色6.倒进适量水，盖上锅盖小火煮一会7.煮至豌豆变软变面，加入盐和鸡精调味8.加入少许生抽提味即可出锅

食材：

青豌豆1盘，胡萝卜半根，猪肉末80克，辣椒1个；

四川特产炒豌豆的做法步骤：

第一步，青豌豆事先要剥好，将其仔细清洗干净，胡萝卜半根，削去皮，将胡萝卜切成丁，如同青豌豆一般的大小便可，在锅中添上水；

第二步，将水烧开，滴几滴油，放一勺盐，将青豌豆先放入锅中焯水，3分钟，将豌豆捞出，过一遍凉水，控干，同样将胡萝卜丁也下锅焯水；

第三步，猪肉末事先剁好，最好选择纯瘦肉，将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后，腌制一会让其入味，炒锅烧热，加上食用油；

第四步，油烧热后，放入猪肉末，快火滑炒，将肉末炒至变色，发白的时候，加入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味；

第五步，再加上点生抽，翻炒均匀，放入事先切好的青椒丁，快火炒均匀，就可以关火了。

到此，以上就是小编对于正宗四川碗豆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川碗豆的做法大全的3点解答对大家有用。