清蒸四川鱼做法大全_四川清蒸鱼怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、川菜清蒸鱼怎么做
• 2、蒸巴沙鱼蒸多久
• 3、清蒸鱼的做法和步骤
• 4、清蒸鱼怎样做

川菜清蒸鱼怎么做

1、如果喜欢简单口味的蒸鱼，可以选择葱姜蒜蒸鱼。将姜葱蒜末和少量盐，铺在鱼身周围，再放入蒸锅中蒸煮即可。 鱼香蒸鱼 鱼香蒸鱼是一种浓郁的川菜蒸鱼做法。

2、准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在丁桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

3、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

4、淮阳菜：清蒸鲩鱼 ，江苏菜：清蒸刀鱼；粤菜：清蒸鲈鱼；川菜 -清蒸青鳝；鲁菜：清蒸甲鱼；浙江菜：清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。

5、下面就来给大家介绍几种特别适合做清蒸鱼的鱼类，要想做清蒸的话，只要选择这几种鱼绝对不会出错，一起来看看到底是哪几种鱼吧。

6、至于说到清蒸鱼怎么做下面我就把我在家烹制清蒸鱼的心得与大家分享一下以清蒸鲈鱼为例吧，鲈鱼是我家点击率最高的一道清蒸菜清蒸鲈鱼 所需食材鲜活鲈鱼750克 植物油50mL 葱白50克 姜100克 青红尖椒各。

蒸巴沙鱼蒸多久

1、做法：解冻巴沙鱼。巴沙鱼身划口将切的姜片放入去腥味。蒸5-7分钟，用蒸箱7分钟最合适。拿出鱼如果汤多了可以倒出一点，给鱼倒入蒸鱼豉油，少量即可。最后一步放上香菜，用锅把油烧热，浇到鱼身上。

2、把鱼放入蒸箱，蒸七至十分钟后取出；倒入适量蒸鱼豉油，撒上香菜，把食用油加热浇在鱼上即可。注：巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，属鲶形目鱼类，为无鳞鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。

3、水开后大火蒸8分钟即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：巴沙鱼 一份、生菜 少许、精盐 少许、枸杞 少许、生姜 少许、蒸鱼豉油 少许。第一步把准备好的巴沙鱼解冻。盘子放上准备好的生菜。

清蒸鱼的做法和步骤

鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 步骤一 第一步是准备食材。首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。 步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

做法：黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。把鱼头鱼尾切下。取中段，切薄片。把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝。撒上辣味豆豉，撒些盐。淋上料酒。水开后，放入蒸锅。隔水蒸7--8分钟左右。

做法：新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。

好吃的清蒸鱼做法步骤如下： 材料：鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 准备适量的清水，加入葱姜和盐，做成葱姜水备用。 将鲈鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀。

【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

清蒸鱼怎样做

1、新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。 在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。 锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。

2、步骤鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。步骤淋入料酒，身上抹上盐。步骤盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。步骤鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

3、清蒸鱼做法一 材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。做法：将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。

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