小鲫鱼四川做法大全大全,四川小鲫鱼的做法大全

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1. 四川正宗无刺鲫鱼做法？
2. 酸萝卜鲫鱼四川做法？
3. 红烧鲫鱼家常做法四川？
4. 黄焖鲫鱼四川正宗做法？

四川正宗无刺鲫鱼做法？

做法如下：

1. 准备食材：500克左右的鲫鱼两条，洗净备用；姜适量，切片；蒜适量，拍碎；葱适量，切段；豆瓣酱适量；青蒜适量，切段。

2. 处理鲫鱼：将每条鲫鱼去鳞、去内脏，去头，从背部切开，去除大骨，并切成块。然后，将鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。然后加入鱼块，轻轻翻炒至鱼块两面金黄。

4. 调味：在锅中加入适量清水，水量刚好没过鱼块。大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到鱼肉熟透。

5. 出锅装盘：将鱼块和汤汁一起倒入盘中，撒上青蒜段即可。

酸萝卜鲫鱼四川做法？

1/5 把鲫鱼洗干净，放到平处晾干

2/5 锅中放少许油，煎炸鱼的双面

3/5 放入开水，炖煮鲫鱼，同时放入料酒姜片

4/5 看到汤变白色浓郁时候放入豆腐和酸萝卜丝在炖煮

5/5 最后看到汤变成浓白色，放入盐和香葱。就ok了

1 四川做法是一种常见的美食，其中酸萝卜鲫鱼是其经典口味之一。
2 酸萝卜鲫鱼的做法很简单，首先需要将鲫鱼去鳞去腮后，将鲫鱼摆入盘中加盐、胡椒、葱姜蒜等腌制片刻。
其次，将酸萝卜切丝备用，加入色拉油、花椒、辣椒炒香后加入料酒和鲜汤。
再将鲫鱼把整体放进煮锅中煮熟后盛入盘中，倒入酸萝卜丝即可。
3 除了酸萝卜之外，也可以根据个人口味加入其他食材，如豆皮、豆腐等，也可以加入适量的辣椒，提升口感。

红烧鲫鱼家常做法四川？

用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。

做法:

1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。

2、锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金***，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可

1· 鲫鱼清理干净，肚子两面划两刀，摸上一层盐腌制半小时

2· 起锅烧油，等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄

（煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不容易破）

3· 锅留底油，下入葱姜蒜炒香

4· 加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油

5· 下入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖

6· 然后加入清水 撒少许十三香大火煮开

7· 转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁

8· 放入红辣椒煮两分钟

9· 出锅撒上葱花 蒜苗叶即可

1、生姜切丝，蒜切碎备用。

2、从泡菜坛中捞出的泡菜先切小块备用。

3、鲫鱼清洗去鳞备用。

4、锅烧热后倒入食用油，紧接着放入姜蒜小火煸香。

5、放入泡菜和少量泡椒翻炒。

6、加入适量开水中火煮几分钟。

7、将鱼放入锅中，加入料酒和少量酱油，大火烧开后小火继续煮。

8、待鱼烧熟后将鱼盛出先装盘。

黄焖鲫鱼四川正宗做法？

1、食材：鲶鱼500克、料酒，盐，蚝油，酱油适量、葱，姜，花椒，大料适量、大蒜适量、食用油50克、味素，白糖少许。

2、洗去鲶鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。

3、姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。

4、锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。

5、放入水，水量大约没过鱼身。

到此，以上就是小编对于小鲫鱼四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鲫鱼四川做法大全大全的4点解答对大家有用。