四川鱼头火锅的做法大全,四川鱼头火锅的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鱼头火锅的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川鱼头火锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川鱼头火锅做法？
2. 湖南鱼头火锅的家常做法？
3. 鱼头火锅的湖北做法？
4. 湖南鱼头火锅做法？

四川鱼头火锅做法？

材料：白菜、豆腐、香菇片、盐、鱼头、火锅底料、油、姜片、蒜片、老抽。

四川鱼头火锅的做法如下：

1、火锅里***垫底，放入豆腐、香菇片。

2、鱼头片开，抹少许盐。

3、热锅凉油放入鱼头煎一下。

4、把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。

5、放入姜片、蒜片炒香。

6、把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。

7、大火煮开后改中火煮5分钟。

8、倒入火锅中，继续加热。

湖南鱼头火锅的家常做法？

材料

生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精

做法

1、锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。

2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。

3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。

主料：鱼头1个

辅料：麻辣火锅底料30克、***100克 、豆腐100克、香菇2朵 、食盐6克 、食用油2汤匙 、姜6片 、蒜4瓣、白酒1茶匙 、老抽1茶匙

烹饪步骤

步骤1把鱼头洗净

步骤2火锅里***垫底，放入豆腐、香菇片

步骤3鱼头片开，抹少许盐

步骤4热锅凉油放入鱼头煎一下

步骤5把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香

步骤6放入姜片、蒜片炒香

步骤7把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味

鱼头火锅的做法：
【主料】：鱼头 花椒 辣椒 豆瓣酱 豆腐
【辅料】：葱 姜
步骤：
1.锅里下油，多量。入鱼头半煎半炸，微黄捞起。
2.余下热油，加3大勺豆瓣酱，煸出红油。下葱姜蒜煸出香味。
3.捞出豆瓣酱渣子。下老豆腐煮开几滚。
4.老豆腐带汤倒入鱼头锅内。大火烧开。煮一会。即可。捞完鱼头可涮各种火锅食材。

鱼头火锅的湖北做法？

首先要把魚头洗干净，控干水。锅烧热后，倒入油，把鱼头放入锅中，煎至二面发黄，这样可以减少鱼的腥味。加入热水盖过鱼头。放入生姜片，适量的盐大火煮开后，按照个人的口味，放入一些食材。

准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块（青椒可视口味放否），萝卜切条。

锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块

中火煎至鱼头表面金***后将鱼头翻面。继续煎一小会。

将鱼头两边稍微分开一点，留出空地放入配好的佐料，稍稍煸炒一下或是直接煎一下，接着适直接口味放入豆瓣酱

适量加入胡椒粉，加入适量香醋，加入适量老抽，加入一碗清水，将切成条状的萝卜均匀铺在锅底。其中还可以铺下自己喜欢的配菜。

将炒锅内鱼头盛入火锅内。中火继续煮。

最后加入点鸡精提鲜。

湖南鱼头火锅做法？

第1步.胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，划两道口摸盐腌制15分钟

第2步.所有味料准备好，锅烧热放油，放鱼头煎至两面金黄，煎的过程中不要轻易翻动以免鱼头煎烂。

第3步.鱼头煎至两面金黄后，用锅铲扒开一点位置，加入姜蒜花椒，放入两勺豆瓣酱，两勺剁椒酱或者小米辣泡椒8个切碎，调料稍微煎香后加入快没过鱼头的热水，然后放两勺料酒，4勺生抽，1勺醋，一勺盐，两勺麻辣鲜

第4步.酱料放完后大火煮，大约中大火煮到汤汁浓稠一点，尝下咸淡

第5步.放入切好的青椒红椒，葱和香菜点缀

到此，以上就是小编对于四川鱼头火锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鱼头火锅的做法大全的4点解答对大家有用。