大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣凉面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣凉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
芝麻凉面的做法？
原料：挂面、芝麻酱、花椒油、香醋、黄瓜、蒜瓣、老干妈辣椒油、清水、小葱。
做法步骤：
第1步、准备辅料:芝麻酱用凉白开调开，加入少许盐调味，老干妈辣椒油与香醋混合调成汁，小葱切末，生抽与黄豆酱油混合在一起，锅内放油，放入花椒粒炸出香味儿，微微冒烟时趁热浇在生抽碗里成花椒油。
第2步、配菜可以根据自己的口味随意准备，我炒了土豆丝，切了黄瓜条，当然，像豆角，香菜，菠菜等等也不错，少不了的还有蒜瓣。
第3步、准备好挂面。
第4步、锅内注水烧开放入挂面。
第5步、煮熟。
第6步、放在大碗里面用凉水过凉。
第7步、准备就绪啦。
主料：鲜面条。
调料：白腐乳一块，芝麻酱两匙，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油适量，糖少许，芝麻香油一匙，清水两匙，小葱一根。
1.将生抽、香醋、辣椒油、糖、芝麻香油和清水混合，倒入芝麻酱中，顺同一方向搅拌均匀；
2.放入腐乳搅拌均匀，即成凉面拌酱；
3.烧水，将面条煮熟，过冷水，调入腐乳芝麻酱和葱花拌匀即可。
4美味又好吃的芝麻凉面的做法完成开吃了。
在街上卖的凉面怎么做？
烧一鍋水，比平时煮面条多一陪，水沸下入面条1/2(分二次煮)拨撒，煮沸后添半碗冷再水再沸腾后捞出控干水放一干净盆。
面条第二次煮沸后马上捞出放一干净容器，一边用风扇迅速降温(手扇也可以)一迆打适危食用油进行挑拌致面条降到常温，松散无粘连待用。
将绿豆芽洗净控干水，用开水焯断生捞出冲凉放碗中侍用。或用黄爪切丝也一样。
香葱切成葱花。
用碗挑适量凉好的面条，黄瓜丝或绿豆芽，根据各不同口味放适量生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、蒜汁、花椒油(粉)、辣椒油`香油、白芝麻、花生碎、葱花拌匀即可。
一碗香喷喷、酸辣爽口的凉面就做成了。
1、煮面，煮面的量尽量按自己吃的量来，能吃多少煮多少，避免浪费，这里要注意尽量在面条煮到还有白芯的时候捞出来，不然面条就会黏在一起，在煮面的时候把大蒜，葱切一下。
2、将煮好的面条捞出来后放入凉水中然后再捞出来，当然也可以坐到电风扇和空调下面去，这样是为了让面条降温。
3、做完这些后就可以开始担面了，不断将面条夹起，然后抖掉，这样是为了让面条根根分明，不要粘在一起，且让面条更为劲道，在这一步可以加入香油，这样可以让味道更好。
4、最后就是调味了，两勺生抽，两勺醋，三勺白糖，花椒粉少许然后再淋上两大勺或者三大勺辣椒油和适量的酱油，然后再将前面的蒜和葱放到里面拌一下。
5、将面条倒入盘中，用黄瓜丝装饰在面条上麻酱凉面就做好了。
四川眉山凉面的做法川味凉面？
首先是煮面。将面条放到开水里煮，煮到八，九成熟，面还很筋豆为准。将煮好的面放在冰水中，冷却一分钟，捞出，放在盘中。
其次，再切-些青椒丝，胡罗卜丝，加上一些豆芽，-起放到开水中煮熟，捞出，放到面上。
再次，将豆油，味精，香油，葱花，红油等作料搅拌，拌匀后，浇到面上，即可。这就是四川凉面的制作过程。
食材：
细面条250克，绿豆芽100克，黄瓜半根，精盐，味精，白糖，花椒面，辣椒油，酱油，香醋，蒜水。
四川眉山凉面的做法步骤：
1.首先将准备好的细面条250克，放入碗中备用。（这里的细面条是专门制作凉面用的，一般大小超市都有卖的，价格也不贵，两块五一斤，一个人吃足够了。）
2.炒锅烧热，放入清水大火烧开。然后将准备好的细面条下入锅中，水烧开后，我们放入面条煮至3分钟即为熟透。（因为家庭小灶的火候比较小，所以我们煮面条的时间稍微长一点，一般饭店里煮制一分钟就可以了。）
3.面条煮至三分钟后，我们立即捞出，过三遍凉水，然后捞出放入盆中备用。
4.然后我们在面条中加了一勺熟油，将其搅拌均匀备用。加入熟油的目的能够防止面条粘连在一起，而且还能增香。
5.炒锅加入适量的清水大火烧开，我们将准备好的绿豆芽放入里面汆烫一分钟，使其断生。一分钟后我们将其捞出放入凉水中浸泡一会。（汆烫好的绿豆芽放入凉水中，能够保持绿豆芽的脆度。）
6.然后我们将处理好的豆芽放在凉面中，放入切好的黄瓜丝，加入精盐1.5克，鸡精一克，加入白糖1.5克提鲜，加入生抽酱油各半勺，加入陈醋一勺，然后再加入蒜水一勺，加入花椒油两克，加入一勺辣椒油，适量的小米辣圈，然后将其搅拌均匀就可以了。
到此，以上就是小编对于贵州酸辣凉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣凉面的做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.rmfgsf.com/post/82647.html
