云南炒豆子的做法大全,云南豆怎么炒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒豆子的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南炒豆子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炒臊子杂酱做法？
2. 糖炒豆子的做法？
3. 盐炒豆子的做法？
4. 安徽炒干黄豆的做法？

云南炒臊子杂酱做法？

食材清单 —

主料:

蒜末少许

辅料:

姜末少许     芝麻酱2勺    肉末200g     黄豆酱2勺    甜面酱2勺    豆豉酱2勺    油适量    料酒一点

辣椒油配方：

四川的粗磨辣椒面150g 四川花椒5g 白芝麻30g 菜籽油约300g

2. 制作：

1.将粗磨辣椒面150g+花椒5g+白芝麻30g混合。

2.锅中倒入菜籽油，烧到微微冒烟关火，用勺子舀出油一勺一勺地浇到辣椒面里，一边浇一边用另一把小勺搅动辣椒油，使油和辣椒面充分融合。油量用到一半时，油温已降下来，再次开火将油烧到微微冒烟，关火，让油温稍降，再将剩余的油分次浇到辣椒面里，搅匀，静置一天即可使用。

3. 肉燥杂酱配方

手切猪肉碎500g（肥瘦比3:7） 酱油适量 老抽适量 料酒适量 白酒适量 姜末适量 甜面酱50g 糖1小勺 植物油适量 开水适量

制作：

锅中加底油，煸香姜末，下入猪肉碎翻炒至变色，烹入料酒略炒，下入甜面酱炒化，烹入适量的生抽、老抽、白酒，翻炒均匀上色后加入适量的开水，以没过肉末为准，转小火慢炖，直至汤汁收干。

糖炒豆子的做法？

用料：黄豆 鸡蛋两颗、白砂糖、适量、胡椒粉和盐"适量、食用油

做法步骤

① ．准备黄豆或花生，挑大小一致无坏损的。

②放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊喔

-③像黄豆中加入一颗鸡蛋，适量胡椒粉、盐搅拌均匀（做糖豆时只加鸡蛋即可，不用加胡椒粉盐）

④向裹好鸡蛋液的豆豆里加入适量面粉使其包裹均匀。

⑤锅中加油烧热，待油热将黄豆轻轻放入喔

⑥豆子炸至表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。待豆子飘上油表面气泡减少即可捞出炸好的豆子 

 ⑦将锅中油倒出，放入适量白砂糖（喜欢吃甜的可以多放些），熬糖至焦***气泡减少即可倒入刚刚炸好的豆子，快速搅拌让豆子均匀裹上糖衣。

⑧糖粒都裹在豆子上后就可停火出锅，放凉味道酥脆微甜

盐炒豆子的做法？

步骤/方式1

1· 黄豆用清水洗干净，控干。

步骤/方式2

2· 放入锅中，小火炒。

步骤/方式3

3· 要全程小火，不停的翻炒，避免受热不均。炒熟就可以了。

步骤/方式4

安徽炒干黄豆的做法？

1.干黄豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10—20分钟至熟，捞出控干水分备用

2.西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点

3.准备配料：葱姜蒜和干辣椒

4.分别将葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段

5.锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢十几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味

6.然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中

7.依旧是小火，炒香

8.放入已经煮熟的黄豆

9.放入两勺盐

10.芹菜杆切碎先放，翻炒均匀

1、主料：黄豆200克。

2、辅料：油6克、胡椒粉1克、盐3克、炸鸡调料8克、鸡精1克。

3、干黄豆浸泡一晚上。

4、将水控干，锅里倒入油，倒入湿黄豆翻炒。

5、炒至表皮干燥，加入盐。

到此，以上就是小编对于云南炒豆子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒豆子的做法大全的4点解答对大家有用。