贵州番茄辣酱火锅做法大全,贵州番茄辣酱火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州番茄辣酱火锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州番茄辣酱火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸汤猪脚火锅的正宗做法？
2. 西红柿红辣椒酱做法？

酸汤猪脚火锅的正宗做法？

做法步骤：

猪脚冷水下锅，加老姜、葱结、加入少许白酒．大火煮开焯出沫

然后捞出出转至高压锅

一勺盐，姜、辣椒、花椒桂皮、八角、香叶煮烂

烫一点配菜豆芽垫底．下葱姜小米辣爆香．倒入刚才压猪脚的原汤

然后来一袋家乐的酸汤肥牛酱．煮开后下入压好的猪蹄

盖盖焖个10分钟即可出锅

再淋上锅里的汤汁，放上料包中自带的小米辣

食材：

猪脚，酸汤，卤料，木姜子，豆芽，土豆，新花椒，西红柿，香菜，葱，豆腐，姜，耗油

酸汤猪脚火锅做法步骤：

1、将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动哦。

2、在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚，焯好之后捞起来，备用。

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食材洗净，待用，汤锅(大)放清水，姜，砍好的猪蹄.上大火。待水冒之前打浮漂(多为猪骨中的有害物质)水冒后改小火，熬制3小时。过程中适当搅拌，水冒初加少许盐，起锅前再加少许。注意汤淡为益。另取一锅，放姜，加酸汤底料，倒入经3小时熬制的猪蹄和汤(根据人数而定，吃多少放多少)葱切断倒入上火.。

用油炸黄就可以放好备用，芝麻辣椒酥：将干红辣椒剪切成1.5～2.5cm长的段，形成干辣椒圈；

取50份用清水浸泡1～3小时，其间换水淘洗2～3次，然后晾干，形成浸胀辣椒圈，备用；

将100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米淀粉和3～5份食盐混合均匀得混合料，备用，将浸胀辣椒圈及混合料投入滚筒式容器内，滚动5～8分钟，使混合料填充进辣椒圈里并固定，然后筛去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。用煮猪脚的汤做底汤，蒜苗等。此外还可以加适量煮熟的红豆及红豆汤，使汤更有一股豆香味

西红柿红辣椒酱做法？

主料：番茄、辣椒。

辅料：老姜、蒜瓣、盐、豆瓣酱、白糖、白酒。

【自制番茄辣椒酱的做法步骤】

　第一步：准备适量的番茄和辣椒，清水冲洗干净去缔备用。

第二步：番茄顶部划十字花刀，放在大碗中，淋入开水烫一下，烫过之后皮会更好撕去，烫好的番茄把皮撕掉，剁成番茄酱，装碗备用。

第三步：适量老姜洗净，和辣椒一起剁成末，装在大碗里备用。

第四步：起锅，倒入剁好的番茄酱和辣椒末，大火烧开，转小火，接着加入适量的盐、白糖和少许白酒，加入少许豆瓣酱增添辣椒酱的鲜香味，慢慢熬制，熬制的过程中要不停的搅动，避免糊锅，直至熬到浓稠状，关火倒入到大碗中。

第五步：接着把提前准备好的蒜瓣剁成蒜末，待番茄辣椒粉冷却后，倒入蒜末，充分搅拌均匀就ok了。

先取适量的西红柿，将其洗干净，切成四大块备用，然后根据个人喜好，取几个辣椒洗净切段，再将西红柿和辣椒都放入搅碎机里，直接搅成酱倒出，然后再撒上一些白糖或者是盐搅拌均匀即可。

番茄辣椒酱做法

材料：西红柿2.5千克，朝天椒1千克，食盐250克，味精50克，姜250克，蒜250克，黄酱120克，白糖250克

做法

1、西红柿洗净，去表皮备用

2、朝天椒洗净，控干表面水分

3、蒜去皮，切小块；姜切片

4、依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀

5、把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中；再把准备好的味精、盐、糖放入酱中

6、用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存

到此，以上就是小编对于贵州番茄辣酱火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州番茄辣酱火锅做法大全的2点解答对大家有用。