云南炒蘑菇的做法大全,云南炒蘑菇的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒蘑菇的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南炒蘑菇的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南菜蘑菇的做法？
2. 云南蘑菇顺口溜？
3. 清炒麻菇怎么炒好吃？
4. 酱炒蘑菇的做法？

云南菜蘑菇的做法？

材：50克草菇、70克豌豆、各少许蒜末、红椒末、芹菜末、3克盐、2克味精、水淀粉少许。

做法：1、将洗净的草菇切瓣。

2、锅中加清水烧开，加盐、食用油拌匀。

3、倒入洗好的豌豆煮约2分钟至熟，捞出。

4、再倒入草菇，焯煮约1分钟至熟，捞出备用。

5、起油锅，倒入蒜末、芹菜末、红椒末。

云南蘑菇顺口溜？

啖菌子三百口，不辞长作云南人，猴头银耳驴窝菌，花菇黄菜云香信。

　马蹄羊肚拱扫把，鸡枞凤尾草八珍。

　灵芝虫草竹松露，口蘑鞍块虎奶金。

　茶树杏鲍青杠腿，猪苓千佛蕈长根。

　黑木平银珊瑚绣，干巴榆黄桑白灵

云南进入雨季，山里就有好多蘑菇，云南人称做“菌子”，野生菌是原生态，纯天然的。蘑菇的顺口溜有：红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板，躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山……拣蘑菇和吃蘑菇都是云南人的一种乐趣

红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。

躺板板睡棺棺，然后一起埋山山。

埋山山哭喊喊，全村都来吃饭饭。

吃饭饭有伞伞，全村一起躺板板。

躺板板，埋山山，大家一起风干干。

风干干，白杆杆，身上一起长伞伞。

这首歌说的是关于食用野生蘑菇，红伞伞白杆杆，这说的是野外的蘑菇，红色艳丽的伞盖预示着蘑菇有毒，吃了会中毒。

清炒麻菇怎么炒好吃？

食材清单

葱 2根 、 蘑菇 6个 、 小米椒 1个 、 盐 少许 、 鲜辣粉 少许 、 清水 适量 、 蒜 2瓣 、 食用油 少许

烹饪步骤

1/5

蘑菇切成片，小米椒切成丝，葱切成段、蒜切成片

2/5

起油锅，放入蒜、葱、小米椒，翻炒爆香

3/5

1、选择新鲜的蘑菇，先一片一片地摘下来，清洗干净，沥净水分。

2、再一片一片地撒成小条状，这样方便食用，也可以更好的入味。

3、准备好花椒粒，干红辣椒剪成段，小葱切成葱花。

4、锅中倒入适量的油，加入花椒粒和干红辣椒段煸出香味。

5、倒入蘑菇，调入适量的盐、生抽和葱花，大火翻炒均匀。

6、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸腾，即可出锅装盘，做起来简单而又好吃的蘑菇就做好了。

1.我买的麻青菇是干的，所以要用温水泡一下，洗干净，把菇脚剪一下

2.把泡好的麻青菇切成丝，把生姜辣椒都切成丝，蒜头切成片

3.先将辣椒放油锅里加少许盐炒三分钟左右盛出

4.在将麻青菇放入油锅里炒两三分钟加少许盐，再炒一会

5.再将炒好的辣椒倒入锅里与菇一起炒三分钟，烩炒时加入一点水，这样可以使菇与辣椒入味，最后撒一点鸡精抄炒一下起锅

清炒麻菇这道菜每个人做法不同，从而产生几种说法。有的人建议清洗后直大火快速炒熟好吃，但是我认为这样不妥。首先，从床菇的生长过程来看，本人建议把麻菇清洗后控水，然后把麻菇投入沸水中30秒，这样可以把麻菇残留的药味去除，同时也能缩短烹饪时间，便于在快速清炒时均匀的熟透，保持菜肴风味。因此，焯水再炒比较好吃。

酱炒蘑菇的做法？

做法：

1.将蘑菇用水泡开切丝，鲜蘑切丝，金针菇去根切段，葱、姜切碎。

2.油锅烧热先炒葱、姜，待出香味放入鸡肉未、干蘑、鲜蘑、金针菇继续煸炒，放入黄豆酱、料酒、酒、糖调味后关火。

3.生菜洗净，沥去水分；胡萝卜切丝用开水焯一下沥水，黄瓜切斜片；群带菜用开水焯后用自来水冷却、沥水，切成3～4厘米的段；豌豆苗洗净后切成小段。

4.取一大盘，铺上生菜，将蔬菜摆在盘内，将黄酱鸡肉末置于旁边即可

到此，以上就是小编对于云南炒蘑菇的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒蘑菇的做法大全的4点解答对大家有用。