炒熟牛肉四川做法大全大全,家常炒熟牛肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒熟牛肉四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒熟牛肉四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮熟的牛肉怎么炒好吃，分享三种炒熟牛肉的方法跟步骤？
2. 炒熟牛肉家常做法？
3. 青椒炒熟牛肉怎么做？
4. 熟牛肉应该怎么做好吃？

煮熟的牛肉怎么炒好吃，分享三种炒熟牛肉的方法跟步骤？

一般像这种情况，个人认为煮熟的牛肉首先可以通过冷炒比较好吃，先将牛肉撕成丝，然后锅里放入少量的油煸炒一下，撒入花椒，芝麻，还有辣椒面，还有就是孜然等等，搅拌均匀捞出即可其次，可以将牛肉切成丝或者切成粒，锅里放热油，炒制牛肉变色，以后加入芹菜或者是葱捞出即可。

炒熟牛肉家常做法？

【准备食材】：牛肉、青椒、蒜、调料

【做法步骤】：1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一片片的。

2、牛肉切好，加入一勺料酒＋1勺生抽＋半勺老抽＋1小勺胡椒粉＋1勺淀粉，先抓均匀，再加入一勺食用油，抓匀腌制10分钟。

3、油热倒入牛肉炒至变色盛出。

4、炒香蒜末后倒入青椒翻炒至断生，再倒入牛肉翻炒均匀，加入一勺生抽＋1勺蚝油味，翻炒均匀即可出锅。

主料：熟牛肉500g

辅料：蒜苗5颗，线椒3个，姜适量

炒熟牛肉的做法步骤：

1.熟牛肉切碎一点，蒜苗、线椒、红辣椒切段

2.将适量油放入锅中烧热，熟牛肉放入炒干水。

3.熟牛肉炒干水后盛出，重新放油煮热，将蒜苗，辣椒，线椒全部放入锅中炒香。

4.配菜炒香后将熟牛肉全部倒入锅中，翻炒炒香后加适量盐后盛出。

5.一道香喷喷的炒熟牛肉就做好了。

牛肉切片，放入水淀粉、沙茶酱，抓拌均匀，放入花生油，抓拌均匀，蒜薹洗净切段，姜切片，大蒜切片，碗中加入生抽、蚝油、淀粉、清水搅匀，起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入蒜薹翻炒，加入盐炒匀盛出，另起锅烧油，放入牛肉翻炒，下入蒜薹翻炒，加入调好的料汁翻炒均匀即可。

青椒炒熟牛肉怎么做？

主料

新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个

辅料

大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量

步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

主料：黄牛肉、芹菜 、青红尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的`纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

熟牛肉应该怎么做好吃？

方法一：材料：牛肉100克（约10两半）【一两是50克，100克怎么是十两了，o(∩_∩)o~】卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。烹调步骤：（1）把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。（2）牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。（3）牛肉取出，晾凉后切薄片。

（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

方法二：原料牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。做法牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

方法三：（一）原料及配料50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。（二）加工将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。配料按熟牛肉为标准，以白糖等连同原牛肉汤先行下锅（牛肉汤要酌量不能过多，熟牛肉25kg用汤5kg左右），等配料牛肉汤煮沸，再将切好的牛肉片投入，于沸透时，用汽盖盖好。并以慢火续煮，但不能过猛。在20分钟左右，用铲在翻动一次，勿使焦锅。约2小时后，即行出锅，置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。

方法四：（一）原料牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。（二）加工1.牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；2.姜洗净拍松；3.葱洗净挽结；4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；5.牛肉上浇香油和少许卤水即可。

到此，以上就是小编对于炒熟牛肉四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒熟牛肉四川做法大全大全的4点解答对大家有用。