云南老式洋芋做法大全窍门,云南的洋芋做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南老式洋芋做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南老式洋芋做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 桑芹做法？
2. 老鹅的家常做法？
3. 在宣威，洋芋有哪些吃法？
4. 农村地里刚刚挖出的新洋芋，用什么方法做好吃？

桑芹做法？

1)老桑芹可以和土豆一起煮着吃是很不错的老桑芹也可以先清洗后，再用开水焯一下，在后再用水泡两到四小时，然后再炒着吃，也可以用来做一些馅食用。

　　2)老桑芹可以和土豆一起煮，先把老桑芹清洗好后再切成段，再把土豆去皮后再切成条，再把蒜末切好，再放进粙锅中爆香，再马土豆放进去炒，快熟的时候再把老桑芹放进去一起炒，直到炒熟，再加入调味料，这样就可以出锅了。

老鹅的家常做法？

食材用料：鹅1000g，油适量，生抽适量，老抽适量，生姜片适量，八角适量，葱适量，料酒适量

做法：

1，鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。

2，准备调料。

3，冷水下锅绰水后捞起洗净。

4，锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。

5，倒入鹅肉翻炒均匀。

6，加入料酒。

7，加入生抽和老抽。

8，加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。

在宣威，洋芋有哪些吃法？

蒸，煮，炸，炒，烧，还可以做成不同的形状，不同性质的，比如切成片，煮熟后晒干，再用油炸熟用来下酒；可以做成老奶洋芋:煮熟捣烂再放上不同的佐料用油炒熟后做为餐桌上的菜；还可以做成洋芋粉，把洋芋洗净去皮，捣碎，浸泡，沉淀，去水，晒干变成粉状的，在吃的时候放一点热水搅拌成糊状，放入锅里用油炒。

家常土豆的吃法，往往就是炒土豆丝，酸辣土豆丝，烧土豆，炖土豆……然而这些家常做法大家肯定是都吃腻了，其实土豆还有很多种特别新奇的吃法，保准你看外形就蠢蠢欲动，吃过之后回味无穷，好吃到哭。

焦香酥脆土豆饼——把土豆吃出新高度

1. 准备食材：土豆一个，糯米粉适量，白糖少许，葱

2. 将土豆洗净去皮，切成薄片，大概3厘米左右，不要太薄也不要太厚。

3. 将其放入盘子中，然后放入锅中大火蒸煮大概10分钟左右，至土豆片熟透

4. 放适量的白糖然后捣成土豆泥

5. 再加入适量的糯米粉搅拌均匀，捣出来的东西不粘手就可以了

6. 然后取适量面团揉成圆团，按压成圆饼状

7. 锅烧热后加入适量油，将土豆饼上面撒少许胡椒粉，煎至两面都焦黄即可起锅，最后在撒点葱花装饰即可。

宣威是云南洋芋的主要产地，宣威人关于洋芋的做法也十分多样。

煮洋芋。相信很多宣威人都在晌午的时候吃过煮洋芋。特别是宣威的老品种洋芋，煮出来不仅软，而且甜，十分好吃。一种是直接将洋芋洗干净后煮熟，吃的时候再将皮剥去。另一种是将洋芋皮削去再煮，再水里加入少量盐以入味。出锅后的洋芋又软又“面”，蘸着卤腐或者咸菜吃，已经成为很多宣威人吃洋芋的习惯了。

烤洋芋。将洋芋放入灶洞的炭灰上烤，或者直接放在火炉上烤，边考边将烤糊的部分刮出，最后考出的洋芋表面金黄，内部熟软。

炸洋芋。炸洋芋应该算得上是宣威人的日常了，不论是街边的小吃摊，还是大小馆子自己家里，隔一段时间没吃炸洋芋就浑身难受。将洋芋切成块状或者条状，不论是生脆还是金黄，总有一款适合你。

洋芋饼。在宣威吃烤饵块时，会有两种洋芋饼可以选择，一种是洋芋丝饼，一种是洋芋饼。洋芋丝饼是将洋芋切丝，拌着淀粉和面粉一起，固定在漏勺上放入油锅中炸熟成型。洋芋饼则是直接将洋芋弄成洋芋泥后炸熟成圆形小饼状。相信在宣威吃过烧饵块的人对这两种洋芋饼一定不陌生。

洋芋皮。在宣威，有这样一道下酒菜，炸洋芋皮。洋芋皮并不是指表面的皮，只是这道菜的称呼。做法是这样的，将洋芋削皮切片均匀后放入水里煮，煮到熟但不能煮烂的时候捞起，再将这一片片洋芋在太阳下排列摆放晒干，待水分蒸发后，洋芋片也就变干了，因为水分蒸发，洋芋片就出现了不同形状的卷曲，晒干后的洋芋片呈现透明的暗***。想要吃的时候，直接将早已晒好的洋芋皮用油炸一下就可以吃了。在宣威，你有晒过洋芋皮的经历吗？

此外，洋芋在宣威也被做成了各种各样的菜。比如老奶洋芋、洋芋闷火腿、干焙土豆丝、铜锅洋芋焖饭、酸萝卜丝洋芋汤等等。

看了宣威洋芋的很多吃法，觉得宣威洋芋***用大西洋、夏波蒂、雪育九号品种的炸洋芋将有取代洋快歺的炸署条，洋芋饼发展将会呈现出多品种的趋势。宣威洋芋还有一种吃法，就是把洋芋做成粉，用冷矿泉水调搅，然后把云南迤谷香咔啦的米洒用矿泉水烧开，再把调搅好的洋芋粉连同冷水倒入米洒中搅办，成形冷定后就可以食用了。宣威只有人社局的周科会做，米酒用迤谷香咔啦的是因为杜家是杜康的传承人，历史优久，洞经音乐、古建筑、歺具基本可以证明。

农村地里刚刚挖出的新洋芋，用什么方法做好吃？

洋芋味甜，性微凉，健脾胃，含有丰富的淀粉与维生素，可以加工成淀粉用来做调味料，勾芡之用，还是咱们农村人夏季不可缺少的小菜之一，大家都喜欢种植它。

挖洋芋在农村七星老农家有讲究，如果你想在谷雨前吃洋芋的话，可以在种植的洋芋苗周围轻轻地用手扒开土壤，取出大的洋芋用来吃，然后再把土壤盖上，让小的洋芋继续在土壤中去长大了再挖着储存起来吃，或者是做种芋。

至于说到农村地里刚刚挖出来的洋芋，用什么方法做好吃，那就是各喜各爱的事情了。

说到新挖的洋芋，主要是吃新鲜，细嫩，味甜，七星老农个人喜欢把它们洗干净，去掉皮，用来切成薄薄的片儿，放点油盐，剁辣椒，味精，鸡精，味极鲜酱油，葱花小着吃，也喜欢把它切成两大块，用来炖排骨吃，放点瘦肉红烧吃，味道儿棒棒哒哦！不知道大家对于新挖的洋芋，又喜欢怎么样做着吃为再好，味道儿超好吃的，欢迎大家都在评论区相互交流学习一下吧！谢谢大家了！

[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激]

俗话说“萝卜青菜各有所爱”，其实对于同一种蔬菜来讲，也有好几种做法，做法不同，口味也就不一样。就拿这刚刚挖出来的土豆（我们胶东农村称洋芋为土豆）来说，农村人有很多不同的做法，至于你觉得哪种做法好吃，就要看自己的喜好了。

土豆丝

新出土的土豆，切成丝做了吃最为普遍，不过这切成丝的吃法也有很多种。比如凉拌土豆丝、炝土豆丝、炒土豆丝等等，炒土豆丝还分为蒜炒和辣炒，都是根据个人口味而定。

土豆炖芸豆

新鲜的土豆与刚下来的芸豆一起炖，也是我们平常最爱做的菜肴。将土豆切成段，先将芸豆稍微在油里炒一段时间后，锅内添水，炖一段时间后再放入土豆。因为芸豆比较耐火，如果同时加入土豆，就会烂不到一块儿。

红烧土豆

土豆红烧也是一种不错的吃法，将土豆切成滚刀块以后，锅内添油，将土豆炸至金***，然后再爆锅后烧出来。这样做出来的土豆容易入味，口感糯。

土豆泥

土豆泥是儿童最爱的食品，将新出土的土豆洗净后，直接上锅蒸熟，然后去掉外皮后，将土豆捣成泥状，等到凉透以后加上水果[_a***_]等拌匀就可以吃了。如果是夏天，将土豆泥冷藏一下以后，拿出来吃，更是爽口。

土豆的吃法还有很多，就像土豆炖排骨等都是农村生活中经常做的，怎么样做都是根据个人的喜好及口味。如果你还知道土地的其他做法，不妨留言补充，与大家一起分享哦。

洋芋，又名土豆跟马铃薯，是一道非常常见的蔬菜，因为含有丰富的淀粉跟营养，因此还可以做主食，要说怎么做好吃，我觉得马铃薯其实真的怎么做都好吃。

在我的老家，我们这里有种与众不同的食用方法，我外公外婆喜欢用马铃薯煮面条，再撒点葱跟油辣椒，真的非常美味，如果没有吃过的，我真的建议一定要试试，马铃薯要选小个头品种的马铃薯，面条最好用挂面而非碱面，这样做出来的食物马铃薯绵软清甜，再搭配软软的面条可以做早餐也可以做正餐。

其次食用马铃薯的方法就非常多了，可以马铃薯炖排骨，酸辣马铃薯丝，马铃薯烧五花肉，炸马铃薯片，做马铃薯饼等等，它可以做的美食品种真的是太多了，不管怎么做都好吃。

对于土豆的钟爱，仅次于面食吧。呵呵，老家陕西，土豆不叫土豆，叫洋芋。卖土豆不叫卖土豆，叫卖洋芋。陕北有道名菜，叫洋芋擦擦。正宗的洋芋擦擦吃到的时候已经来徐州很多年了。新洋芋上市的时候，可真是摩拳擦掌，想要了结几个尝尝。话不多说，且来说说怎么吃它，嘻嘻。

1. 凉拌土豆丝。土豆切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，焯水，放葱姜蒜沫，盐，五香粉，油泼，有醋，生抽，搅拌均匀即可。

2. 醋溜土豆丝。土豆切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝。泡水，热油锅，放葱姜蒜沫，倒入菜丝，翻炒，倒入米醋，继续翻炒，锅干的话可以倒点泡过菜丝的水，放盐，五香粉，搅拌均匀，即可。

3.蒸土豆，烤土豆。小时候都吃到吃不下去那种。

4. 洋芋擦擦。洋芋擦擦的正宗做法，我还没有掌握，第一次吃正宗的洋芋擦擦，竟然是来徐州多年以后，跟校友聚会，她俩陕北女子，家里做好带来的，那天觉得特别幸福。

土豆就是这么有感情。

到此，以上就是小编对于云南老式洋芋做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南老式洋芋做法大全窍门的4点解答对大家有用。