四川自制糍粑的做法大全,四川自制糍粑的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川自制糍粑的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川自制糍粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川咸糍粑家常做法？
2. 四川宜宾油糍做法？
3. 四川手拙糍粑白做法？
4. 四川的糯米糍粑是怎么做的？

四川咸糍粑家常做法？

糯米不需要提前浸泡，米洗干净，加水刚刚没过米，水也不要多，电饭锅煮饭键煮熟；（米饭煮成硬硬的那种）

把葱姜切碎，趁热加入，盐自己慢慢加。用力连续舂大概10分钟 ，黏在一起看不到完整的米粒即可；

手上和案板上沾满水，整形后放在保鲜膜上防黏。家里有芝麻表面沾湿撒点芝麻也行；（我是借助圆形模具整形的）

锅里放少量油，小火两面煎黄即可；

趁热吃；

咸糍粑是四川传统小吃之一，口感Q弹有嚼劲，非常受到人们的喜爱。以下是制作咸糍粑的家常做法：

材料：

- 糯米粉 500克

- 开水 适量

- 食盐 少许

- 芝麻油 适量

- 豆沙馅（或者肉馅、芝麻等任意馅料）

步骤：

1. 准备好糯米粉和盐，倒入一个大碗中搅拌均匀。

2. 倒入适量开水搅拌，直到面团变得柔软且不太黏手。

四川宜宾油糍做法？

1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。

2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。

3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。

4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。

5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。

1、材料：糯米粉适量、白糖适量、水适量、油适量

2、准备好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 : 1（也可根据个人口味增减甜度）。

3、把白糖倒入糯米粉中。

4、把糯米粉与白糖再加适量水混合。

5、揉好的面团做成空心的圆球型。

6、准备一大锅油，烧到适宜温度，把油糍下锅，炸的途中要不停翻滚油糍。

7、待油糍整个完全变金***后后可以起锅。

四川手拙糍粑白做法？

你好，四川糍粑做法没有手拙的哦，只有人工或者机器制作的哦。一般人们是用对窝制作糍粑，就是石头做的一个窝，然后把蒸好的的糯米放去对窝里然后用一根有重量的棒子用力的冲击对窝里的糯米，然后一直重复这样冲击糯米到很细腻粘稠的样子就可以备用了，再准备粘料一起吃。希望能帮到你，谢谢。

四川的糯米糍粑是怎么做的？

1.准备一斤糯米，加入冷水，提前浸泡一个晚上。如果是当天就要做，那泡四个小时就行，泡到糯米一捏就碎的样子就可以了。

2.第二天早上，把泡好的糯米清洗干净，放入蒸屉摊平，在上面戳几个小孔透气，这样可以熟得更快，能节省蒸糯米的时间。锅里把水烧开，放入糯米，中火蒸30分钟，把糯米饭蒸熟透。

3.糯米饭蒸好以后，趁热盛出来放入一个大一点的盆里。用一根擀面杖使劲的捶打糯米饭，打成比较粘稠的糊状，这一步一定要趁热，如果糯米饭凉了，捶打的时候就会特别吃力。

4.准备一个盘子，盘子底部垫上一层保鲜膜，这样糍粑不会粘在盘子上，方便成型以后脱膜。把打好的糍粑放入盘里，勺子先沾上水，再用勺子使劲地按压糍粑，把糍粑压紧实，上面包上保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时。

5.趁这个时间，先熬一些红糖浆：锅里加入一碗清水，加适量红糖，开中火把红糖熬至成比较粘稠的糖浆，盛出放一旁备用。

到此，以上就是小编对于四川自制糍粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川自制糍粑的做法大全的4点解答对大家有用。