云南海南鸡做法大全,海南鸡的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南海南鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南海南鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 海南鸡的做法是怎样的呢？
2. 海南酱油鸡的做法？
3. 海口脆皮鸡的做法？
4. 舌尖上中国正宗海南椰子鸡的做法？

海南鸡的做法是怎样的呢？

海南鸡的做法如下：

1.先将土鸡洗净剁去鸡脚，注意要从关节下方剁去，避 免鸡煮熟后鸡皮向上收缩，再取出腹腔内的脂肪；香 茅洗净切段备用。

2.取一5000毫升容量的不锈钢锅，倒入2000毫升的 水、香茅段、月桂叶、姜片、葱一起以中火煮约15分 钟至滚沸。

3.将土鸡从鸡颈提起放入滚沸的锅中略煮一下，让鸡 腔内灌进沸水待内外温度一致再提起，重复此动作六 次，再将鸡浸入锅中。

4.将全鸡放入锅里完全让水浸泡，待水再度滚沸时转最 小火，盖上锅盖煮约15分钟即熄火，再焖30分钟。

5.将全鸡取出，放入冰块水里浸泡约20分钟后取出。

6.食用前将鸡剁开切盘，依喜好佐以适量蘸酱即可。

海南酱油鸡的做法？

1、姜末8克葱花5克、小米椒3克切末

2、鸡500克，冷水入锅，料酒8克，盐2克，焯水去腥去血沫

3、食用油5ML，倒入葱花、姜末、小米椒，大火爆香，倒入生抽30克，鸡粉2克，翻炒均匀

4、将酱料淋至鸡肉上即可

海口脆皮鸡的做法？

烤只脆皮鸡需要用料：三黄鸡 黑胡椒 适量海盐或普通盐 适量罗勒碎 适量

1、一只只大约0.9公斤的三黄鸡，大小正好适合，二人食分量刚好，大家可以根据食用人数自行挑选大小，注意就买普通的土鸡就好，不要买肉质过分结实的柴鸡！

2、整只取出，用厨房剪刀将鸡***剪去，清除***周围肥厚的脂肪，其他杂物，鸡皮表面如有脏东西也一并清除干净。

3、沿着鸡背中间的骨头位剪开，方便摊开烤熟，如果想要保持整鸡完整好看，也可以不剪。

4、将鸡尽量平摊开放入铺了锡纸的烤盘内，因为烤鸡时会析出大量的油，一定要用有边的烤盘。锡纸的哑光面接触食物，在整鸡表面均匀涂抹海盐或者食盐、黑胡椒、罗勒碎，因为我喜欢黑胡椒的香味，加了略多，不喜欢的朋友也可以少加一些，罗勒如果没有可以不加，加了会更香。

5、烤箱200度预热，放入整鸡，重点来了： 1.200度先烤20分钟 2.125度烤45分钟（如果之前鸡是没有剪开的，那这一步烤60分钟） 3.再用200度烤20分钟 总共三个步骤。

6、烤到第二个步骤时，厨房已经香味四溢！

7、烤鸡出炉，太香了，不要小看好像其貌不扬，赶紧手套戴好，准备开撕！！

皮超级香脆！！这就是为啥叫脆皮鸡，别以为皮脆肉质就会柴，一点都不，鸡肉本身的汁水保持的非常好，撕开之后鸡肉还是超级嫩！

舌尖上中国正宗海南椰子鸡的做法？

材料：椰子1个、鸡一只、料酒10克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克  生姜

做法如下：

1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子汁倒出。

2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松。然后用力把椰子砸开，如果之前敲得够久，那么椰肉就很容易取出来了。这时候把椰肉切成小块装碗备用。

3、生姜洗净切点姜丝；鸡处理干净，将鸡肉洗净剁成小块。

4、锅中加入些许清水，开大火将水煮开后，把之前的椰子水倒入，然后放入姜丝、椰肉和剁好的鸡块，继续用大火煮至沸腾。

5、待锅中汤水煮开了之后，改用小火慢炖3小时到4小时，出锅前再根据自己口味加入些许食盐调味就可以食用啦!

到此，以上就是小编对于云南海南鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南海南鸡做法大全的4点解答对大家有用。