云南麻鸭做法大全图片,云南麻鸭做法大全图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻鸭做法大全图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南麻鸭做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南啤酒鸭正宗做法？
2. 云南哪里的咸鸭蛋好吃？

云南啤酒鸭正宗做法？

做法如下：

1.先把鸭肉洗干净放置盆里。

2.在准备姜片、葱头、料酒、酱油、盐、醋少许，放盆里腌制鸭肉半小时。

3.锅里放油烧热爆干辣椒花椒姜丝，再放入香辣酱和鸭肉，爆炒直至鸭肉炒香再倒放入啤酒到锅里焖熟，撒上葱花就可以出锅。

主料：嫩鸭1000克，啤酒2罐，嫩姜适量，冰糖适量，干辣椒两个，八角2个，老干妈辣椒酱一小勺

调料：盐2克，生抽3毫升，老抽3毫升

做法：

1.嫩姜切片，嫩鸭去内脏，洗干净切小块，啤酒2罐。

2.油锅烧热，倒入嫩鸭，烧至没有水分。加入嫩姜。

3.加入八角，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，老干妈辣椒酱，倒入啤酒，适量水。

4.大火开始焖45分钟。

5.加入盐大火收汁即可。

鸭子切块焯水洗净备用，锅中烧油，油热下干辣椒段，葱白段，姜片，大蒜，八角，香叶，花椒，草果炒香倒入鸭子翻炒至变色加老酱炒干水份倒入啤酒和适量清水炖至鸭肉软烂放入青红辣椒圈，盐，一炒至辣椒断生即可

【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。

【烹饪步骤】：

1、选购一只新鲜的麻鸭，将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块，比较肥的地方去除鸭油，鸭油不要扔，放在一旁备用，再将肉块放进冷水中浸泡30分钟，泡出鸭肉中的血水后捞出，沥干水分即可。

2、锅中倒入适量的清水，再把泡好的鸭肉放入锅中，加入少许料酒或者姜片去腥，大火烧开后撇去血沫，捞出后再次清洗干净备用。

3、将鸭肉中多余的肥油放入锅中，小火熬出鸭油。

4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。

5、把鸭肉也倒进锅中，翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可。

6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒，大火煮开后盖上锅盖，转中小火继续炖煮30分钟左右。

7、时间到后打开锅盖，加入少许食盐调口，然后将中小火转大火，收干锅中的汤汁即可。

8、锅中汤汁收没即可关火啦，撒点葱花味道更香，喜欢的朋友别错过，一吃就上瘾，保证大家都喜欢！

云南哪里的咸鸭蛋好吃？

1、广西北海红树林海鸭蛋

咸鸭蛋的种类众多，不可胜举，但是如果一定要给它们排个名次的话，还是要看广西北海的咸鸭蛋，广西北海的咸鸭蛋可以说得上是全国闻名。北海是远离城市工业区的一片净土，原生态程度高，自然无污染，非常适合鸭子生存。正所谓：好地养好鸭，好鸭产好蛋！在广西北海红树林养鸭无疑是非常好的选择。

鸭子的食物主要为幼小的海洋生物，且由于场地宽，足够每日长途跋涉达到锻炼的效果。因此不仅鸭子本身健康、肥壮，而且鸭蛋内营养也更加丰富，吃起来也更加香稠：蛋白细嫩，蛋黄溢油，醇香绵密，咸香韵味令人垂涎欲滴。

值得一提的是，该海鸭蛋中胆固醇含量仅为普通鸭蛋的50%左右，只要吃过一次，必然回味无穷！

广西北海海鸭蛋70g*20枚

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2、高邮咸鸭蛋

众所周知，好鸭蛋都是流油的。高邮咸鸭蛋就是成名于其蛋黄大，且油多而不腻，除此之外，吃到双黄蛋的概率也非常高！

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