云南柠檬凉米线做法大全,柠檬凉米线的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南柠檬凉米线做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南柠檬凉米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味舂米线做法？
2. 云南撇撒的做法？
3. 百香果米线的做法？

傣味舂米线做法？

傣味舂米线的做法如下：

烧开水，把米线煮两分钟左右，至米线达到透明状，类似吃火锅时所用的粉丝。煮好后需要立即用冷水冲凉，再沥水备用。

将柠檬、豇豆、小米辣、木瓜丝等材料放入木臼中，通过木槌反复舂捶后，再放入米线进行充分拌匀。

拌匀后，可以倒入碗中，再加上一些细韭菜和香菜茎部作为装饰，增加风味。

搅拌均匀后即可享用。

以上是傣味舂米线的简单做法，您可以根据自己口味进行调整。

米线 250g 

、 柠檬 2个 、 韭菜 适量 、 香菜 1根 、 大蒜 1颗 、 小米辣 3-5颗 、 味极鲜 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 少许 、 盐巴 少许

烹饪步骤

步骤1/7

准备材料：云南以外的吃货，建议米线选用云南蒙自干米线，温水泡2小时左右。

步骤2/7

开水煮两分钟左右，用筷子轻夹可断的状态即可，煮好后需要立即用冷水冲凉，沥水备用

步骤3/7

沥干水的米线一碗、准备柠檬，小米辣，大蒜，香菜和细韭菜

步骤4/7

云南撇撒的做法？

关于云南的撇撒（音：piě sā）是一道传统的特色小吃，在制作时主要是利用生米淘米中副产品——米糠。以下是较为传统的云南撇撒做法:

所需材料：

- 米糠 500 克

- 糯米粉 150 克

- 红糖 150 克

- 水 500 毫升

- 豆沙（或芝麻馅）适量

步骤：

1. 将米糠放入一个大碗，倒入开水搅拌，让米糠变得湿润，然后再将水倒入中压制出米糠汁备用。

2. 取一大碗，加入糯米粉和适量的米糠汁，搅拌均匀，揉成面团，待用。

撇撒的主要配菜：火烧牛干巴、卤牛肚、牛胰腺、生菜、马齿笕、米线等。

撇撒蘸水配料：韭菜、香菜、缅芫荽、小米辣、金盖、牛小肠首端肠液、柠檬、辣椒油和食盐。

1、牛屠宰后宰后，取牛大肠和小肠结合部的小肠首端肠液（一段），将它的两头扎紧，洗干净后烘干，把上面粉状的物质刮入盆中，加入适量清水，用纱布多次过滤，煮沸制作成“撇撒水”

2、将火烧牛干巴舂散，撕丝待用。

3、卤牛肚切片待用。

4、把胰腺洗干净，切薄片后在炭火上烘烤香待用。

5、摘取金盖的嫩叶，洗干净后捣泥待用。

6、摘除生菜的根及黄叶，洗干净后待用。

7、摘除马齿笕的老杆及黄叶，洗干净后待用。

8、米线用冷开水分离后待用。

百香果米线的做法？

材料:百香果2个，米线1把，糖、水、柠檬适量。

做法:1.将百香果取出果泥备用。

2.将柠檬挤出柠檬汁备用。

3.将米线煮熟备用。

4.将糖加入适量水中煮沸，倒入百香果泥中搅拌均匀。

5.将步骤4中的百香果汁倒入米线中，加入柠檬汁搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于云南柠檬凉米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南柠檬凉米线做法大全的3点解答对大家有用。